Babykjeks

Hei på deg

Her i huset er visst barna litt trege med tenner! Selv om Rakel blir 1 år om en mnd er det enda ikke kommet en eneste tann, men de er på vei og vi ser at det plager henne. Akkurat nå ser det ut som om det er fire stykker på vei, så jeg kan tenke meg at det ikke er noe behagelig. 

Hun er veldig glad i å ha noe å tygge eller gnage på når det er vondt, men ikke vil hun ha tutt, kald bitering, vanlig bitering eller myk tannkost så vi har vært ganske desperat etter å finne noe som ikke er fult i tilsatt sukker som hun kan gnage på. Så, heldigvis fant jeg denne oppskriften her en dag jeg googlet etter sånt. Jeg må øve litt så jeg i dag, for kjeksene ble litt tykk i forhold til hva jeg hadde tenkt de skulle bli. Heldigvis var ikke det så nøye for Rakel, hun var fornøyd. 

Babykjeks 

180 grader ca 10min

1 moden banan

2 dl havregryn/ havremel 

1 ss usaltet smør

1/2 ts kardemomme 

Mos bananen med en gaffel og bland den sammen med havremel og smeltet smør. 

Form små kjeks og legg de på et stekebrett med bakepapir på og stek. 

Avkjøl på rist. Disse kjeksene kan også fryses hvis de ikke skal spises de neste dagene. 

Rebecca 

Kaffelikør

Hei på dere!

For sikkert ett år siden spurte en bekjent etter oppskriften på kaffelikøren jeg hadde med meg på fest. Jeg husker ikke hvor jeg har funnet den, så lovet å sende den til henne.. Men, det har jo gått i glemmeboka! Men nå! Nå har jeg klart å huske det, så tenker det er like greit å legge den ut her :)

Kaffelikør

10dl ny-trekt kaffe

6dl sukker

10dl sprit, jeg har brukt koskenkorva eller absolut vodka 40%

1 vaniljestang delt på langs

Bland varm nylaget kaffe og sukker til sukkeret løser seg opp.

Avkjøl til romtemperatur.

Ha i sprit og vaniljestang.

Hell over på en tett flaske, og rist den et par ganger i uken.

Etter 4uker siler du likøren.

La den stå i 8uker til så er den drikkeklar.

Når den er så fersk som bare 3 måneder kan den være litt sterk på smak. Jo lengre likøren står jo søtere, og etter min mening bedre vil den smake. 

Israelkake

Hei på dere!

Denne helgen har det vært dåp for William! Vi bestilte koldtbord fra Lenes bakeri som vi også bestilte fra til bryllupet vårt, også bestilte vi en hvit dame derfra. Ellers så bakte jeg en kake og lagde pikekyss selv. Ellers så var det min flotte familie som sto for bakingen.

Israelkake er en kake jeg aldri hadde hørt om før en venninne nevnte at moren hennes pleide å lage den til selskap osv. Så jeg googlet litt, og fant denne oppskriften på det søte liv.

Sjokoladekake bunn

Stekes på 180grader i 15-20min, midt i ovnen

6 egg

3 ss sukker

1 pk sjokoladepuddingpulver

Karamell-fromasj

2 dl kremfløte

2 ts vaniljesukker

3 dl seterrømme

3 ss sukker

1 pk karamellpuddingpulver

Sjokoladeglasur

6 ss vann

6 ss sukker

2 ss kakao

50 g smør

100 g melkesjokolade

Vi begynner med bunnen. Her er det viktig å ha en TETT rundform på 26cm. 

Skill eggene. 

Pisk eggehvite og 2ss sukker til myk marengs. 

Pisk inn sjokoladepudding pulveret.

Ha i en og en eggeplomme og 1 ss sukker. 

Ha røren i en lett smurt form.

Stek på midterste rille i 15-20 minutter. 

Ta kaken ut etter max 20 minutter selv om den ikke virker ferdig.

Avkjøl i kjøleskap til den er helt kald, minst en time så vil den stivne.

IKKE ta av ringen.

Pisk kremfløte og vaniljesukker til krem.

Pisk inn seterrømme, sukker og karamellpuddingpulver. 

Hell karamell-fromasjen over kakebunnen, sett i kjøleskapet noen timer så det stivner.

IKKE ta av ringen.

Ha vann, sukker, kakao og smør i en kjele.

Varm opp på svak varme til smøret begynner å smelte.

Ha i oppdelt melkesjokolade. 

Rør til en jevn blanding og avkjøl til romtemperatur.

Hell blandingen over karamell-fromasjen og sett kaken i kjøleskapet til avkjøling.

IKKE ta av ringen. 

Løsne ringen forsiktig med en skarp kniv før servering.

Ta av ringen og pynt etter eget ønske før servering. 

Håper det smaker. 

Havregrynsgrøt

Hei på dere!

Nå er det vinter og vår omtrent siden jeg la ut noe her sist, men etter William ble født har det vært litt mye styr og lite tid til matlaging! Har prioritert å blogge om sykdommen min siden jeg har vært syk etter fødselen. Så hvis du klikker inn her så kan du oppdatere deg hvis du har lyst til det.
Også blir dette innlegg nr 100! WUHU! Så det feirer vi med noe så spennende som havregrynsgrøt.

Det kan diskuteres i det uendelige hvor sunt det egentlig er, og hva man bør ha som tilbehør. Men, uansett så er jeg overbevist om at det er sunnere enn to rista skiver som ikke er særlig grov med sjokoladepålegg/ fårepølse eller noe annet pålegg jeg får lyst på om morgenen. Hvis jeg i det hele tatt orker frokost. Så ja, er overbevist om at dette er sunnere frokost/lunsj.

Når jeg leste litt rundt om kring på nettet hvordan man lager havregrynsgrøt så var de fleste enig om 1del havregryn og 2deler melk. Jeg var ikke enig i det fordi jeg syntes grøten ble for "melkete".
Uansett så holder grøten deg mett lenge, det er raskt og lett å lage, og det holder deg mett ganske lenge!

Havregrynsgrøt i mikro, stor porsjon

1,5dl lettkokte havregryn

2dl melk, jeg bruker ekstra lett melk

1 liten klype salt

Bland havregryn, melk og salt i en skål med litt høy kant som tåler å stå i mikroen. 

Varm grøten i ett minutt.

Ta skålen ut, rør rundt og sett den inn igjen.

Varm grøten ett minutt.

Ta skålen ut, rør rundt og den er klar til å spises.

Jeg pleier å toppe grøten med kanel, en liten klatt smør og litt rosiner. Hvis jeg er veldig snopesyk har jeg også på litt sukker.

Her er det bare fantasien som setter grenser, man kan ha i for eksempel  nøtter, frukt eller bær.

Håper det smaker. 

Enkle pannekaker

Hei på dere!

Jeg vet jeg ikke er flink å oppdatere bloggen den siste tiden, men det er mye annnet som skjer så det blir lite matlaging for tiden. Du kan følge den andre bloggen min hvor jeg blogger om sykdommen og livet som gravid hvis du er nysgjerrig.

Tidligere så har jeg ikke vært så glad i pannekaker, jeg vet ikke hvorfor men det har liksom aldri vært noe jeg tenker at oi DETTE var godt. Men, etter jeg ble gravid så er det blitt ganske godt.
Og, siden jeg ikke er så flink til å snu pannekakene så bruker jeg heller en mindre panne når jeg steker de. Da slipper jeg at de revner, også er de lettere å spise.

Denne oppskriften er hentet fra den flotte boka Fra boller til burritos som jeg fikk da jeg gikk på skolen. Jeg pleier å doble den, evt lage en og en halv porsjon så har jeg litt røre igjen til å lage meg noen pannekaker dagen etter e.l. Disse pannekakene kan jeg lage til frokost, lunsj, middag eller kvelds. De er like god uansett!

Pannekaker

2 porsjoner

2dl hvetemel

1krm salt

3dl lettmelk

2 egg

1ss margarin

Bland mel og salt i en bolle.

Spe på med melk og rør til en glatt røre.

Visp inn eggene og la røren svelle i 20 min.

Juster røren med melk eller mel om den er for tykk eller tynn.

Stek pannekakene i litt margarin på middels varme.

Server f.eks med rørte bær, sukker eller syltetøy.

Du kan i utgangspunktet bruke den melken og det melet du selv liker. Jeg har ikke prøvd å lage en grovere variant av disse, men er sikker på at det går fint å bytte ut minst halvparten.

Og husk, begynn med det tørre. Hvis du ikke gjør det så blir det masse klumper som er veldig vanskelig å få ut.

Håper det smaker! 

---Rebecca Kristin---

Innbakte kyllingpølser

Hei på dere

Jeg fant denne flotte oppskriften på innbakte pølser. Her er link til bloggen der jeg fant oppskriften. Jeg er kjempe fornøyd med resultatet, og siden jeg har fått dilla på kyllingpølser så er det det jeg brukte. Jeg valgte å dele pølsene i to så de ble små og søte. Er litt enklere å spise da både for liten og for stor.

De kan også fryses, så bare tar du opp det du vil ha etterhvert.

Innbakte pølser

240grader i ca 10minutter

2 pk tør gjær

2-4ts sukker

1ts salt

800g hvetemel

6dl melk

100g smør

1 egg til pensling

20-30 rå grillpølser

Litt raspet hvitost

Bland sammen alt det tørre i en bakebolle.

Smelt smør i en panne,og ha i melken. 

Varm opp til det er ca 37grader. 

Bland i melblandingen til du får en smidig deig.

Min deig ble alt for klissete, så jeg måtte tilsette mer hvetemel. 

Sett bakebollen lunt dekket med et klede eller plast og la den heve i ca 30-40 minutter.

Det er mange måter å få deigen rundt pølsene. Jeg delte deigen i tre deler, og kjevlet ut en og en del. 

Jeg skar så opp hver del i rektangler litt større enn et bankkort. Jeg hadde så litt ost på deigen, før jeg la halve pølsen på tvers over deigen før jeg rullet det sammen.

For en annen måte sjekk hvordan det er gjort i linken på toppen av innlegget. 

Legg pølsene med deig på et bakebrett med bakepapir. 

Sett de til etterheving i ca 20minutter.

Pensle deigen med ett pisket egg før du steker de midt i ovnen på 240grader i ca 10 minutter til de er pent gyldenbrune. 

Jeg var litt gniten med deigen så jeg hadde mer deig enn jeg hadde pølser. Resten av deigen trillet jeg ut til kjempe gode rundstykker! Så det syntes jeg er en god løsning hvis du har for mye deig igjen.

Håper det smaker!

---Rebecca Krsitin---

Havreflarn

Hei på dere!

Nå nærmer julen seg med stormskritt, og endelig har jeg funnet en oppskrift jeg ville prøve ut.
Jeg har ikke linken direkte til der jeg sant den, men mener den er fra detsøteliv hvis jeg ikke tar helt feil! Jeg valgte å doble oppskriften siden jeg baker til oss, mamma og en venninne.

Havreflarn

1 egg

125g sukker

75g smeltet smør

100g havregryn

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Bland i smør og havregryn.

Jeg brukte små lettkokte havregryn, men neste gang vil jeg nok ha i mer havregryn eller bruke storehavregryn. Men, dette er smak og behag. 

Sett røren på bakeplate med STORT mellomrom, bruk en t-skje. Jeg steikte 9stk pr brett. De siger mye utover. 

Steikes på 175grader, midt i ovnen i ca 10minutter. Følg godt med, det går fort fra gylden til svidd. 

Avkjøl litt på brett før de flyttes over på rist. 

Når kjeksene er kald , oppbevar de i en kakeboks. 

Håper det smaker!

---Rebecca Kristin---

Nå er det tid for julebakst

Hei på dere 

Nå er det en hel evighet og litt til siden jeg har blogget her inne. 

Det har rett og slett skjedd veldig mye i livet mitt, og bloggen min og MS er blitt prioritert. 

Men, jeg kan ikke skryte på meg at jeg har laget så mye spennende mat eller kaker som hadde vært verdt å blogge om den siste tiden heller.. 

Men, nå blir det jul igjen! 

I år så har jeg kuttet litt ned på bakelisten og skal lage litt færre sorter enn tidligere. 

Jeg har bestemt meg for å lage: 

Pikekyss

Chocolate chip cookies, uten melk

Sjokoladeristopper

Mormors tyske skiver

Krumkaker

Havreflarn

Pepperkaker 

Hvis jeg har tid vil jeg også lage litt konfekt:

Iskonfekt

Dots eller Oreo konfekt

I tillegg har jeg laget kaffelikør og chilisalt i julegaver. 

Håper dere får en fin helg :)

---Rebecca Kristin---

Bagetter med kjøttfyll

Hei på dere ! 

Nå har det ikke kommet en oppskrift fra meg på evigheter, så tenkte å begynne med noe lett. Bagetter med kjøttfyll er kjapt, godt og utrolig enkelt! Jeg bruker kjøpte bagetter, mest fordi dette er noe jeg lager når jeg ikke orker eller har tid til å stå lenge på kjøkkenet og lage mat.. 

Forvarm ovnen til ca 200 grader. 

Du trenger:

400g kjøttdeig/ karbonadedeig 

ca 250g tomatpurè 

1dl vann

8 bagetter

Salt

Pepper

Kajennepepper

Grillkrydder

Hvitløkspulver

Løkpulver

Hvitost

Brun kjøttdeigen i en stekepanne. Bland tomatpurè med den stekte kjøttdeigen. 

Ha i litt og litt vann, det skal ikke være noe særlig saus utenom det som "henger" på kjøttdeigen. 

Smak til med krydder. 

Skjær ca halvveis igjennom bagettene og fyll de med kjøttfyllet. 

Legg de på et stekebrett med bakepapir. Det beste er om du får bagettene til å ligge med fyllet opp. 

Skjær noen skiver med ost og legg oppå hver bagett. 

Stekes midt i ovnen til osten er smeltet og gyllen. 

Smaker supergodt med salat til. 

 Du kan også ha i mais eller løk  om du vil ha det. 

Håper det smaker :) 

---Rebecca Kristin---

Rebeccas bollekake

Hei alle!

Det har vært litt stille på bloggfronten i det siste. Jeg har bakt en del, men ikke noe som er blitt blogget. Dette er rett og slett fordi oppskriftene allerede ligger på bloggen. Jeg har bakt pikekyss og oreokake til navnefesten til min nydelige nevø, og pikekyss og vært med å lage sitron cupcakes og gulrot cupcakes til min nydelige niese sin 1års dag. Så litt har jeg hatt å gjøre, selv om det er kjempe kjekt å kunne hjelpe til.

I søndagens episode av Hele Sverige baker har det vært fokus på boller og det vi i Norge kaller prinsessekake. Ett av de største hindrene jeg møter på i kake- og bake verden er at jeg er litt kresen, og av alle ting i verden så liker jeg ikke krem eller vaniljekrem. Dette begrenser litt hva jeg velger å lage da det er kjedelig å lage noe jeg selv ikke liker og ikke kan smake på for å bedømme. Uansett, jeg tenkte å lage min egen prinsessekake uten vaniljekrem som jeg har valgt å kalle Rebeccas bollekake :) 

  Bollekake

Denne oppskriften er nok til en bollekake i en stor springform (26cm) og noen boller utenom.

 150g margarin
6dl melk
Ca 1 kg hvetemel
250g sukker
2ts kardemomme
1pose gjær
1 egg + 1 til pensling

"fyll"
Sukker
Kanel
Rosiner
Smør
Perlesukker

Bland det tørre i en bolle.
Smelt smør og ha i melken.
Varm opp smør og melk til det er 35-37grader.
Ha melk, smør og ett egg i melet og bland til en smidig deig.
Ha i litt mer hvetemel om deigen blir veldig klissete.
Sett deigen til heving minst 30min.
Finn frem en rund springform, kle bunnen med bakepapir og smør den med litt smør.

Del deigen i to eller tre.
Kjevl ut hver av delene i store firkanter, smør deigen med smeltet smør.
Strø over sukker, kanel og rosiner.

Rull til en pølse, og skjær i deler som er ca 3fingerbredder stor.
Sett "rullene" i formen med litt avstand mellom hver.
Pass på at du ikke legger de flat men har den avskårne delen opp/ned i formen.
Det er plass til ca10 stk i formen.
Resten av deigen kan du lage boller eller skillingsboller av og legge rett på et stekebrett med bakepapir.
Etterhev bollene i 20-40 minutter.

Pensle bollene med egg og dryss perlesukker over.
Stekes midt i ovnen på 200grader i ca 20minutter.
Bollekaken kan fryses, men pass på at den er avkjølt før du putter den i frysen.

 

Håper det smaker :) 

---Rebecca Kristin---

Gulrot cupcakes (uten melk)

Hei alle!

Snart blir min nydelige niese 1år, og da har hennes skjønne mamma lyst å bake blant annet gulrot cupcakes. Det har jeg ikke prøvd før kom jeg på med litt panikk.. Jeg har alltid hatt problemet med gulrot kake, og har derfir blitt litt redd for å bake med gulrot. I dag så hoppet jeg i det og prøvde ut en oppskrift jeg hadde liggende.

 

 Gulrot cupcakes

8store

2egg

135g sukker

120g hvetemel

1ts natron

1ts vanilje-ekstrakt(vanilje sukker)

1ts kanel

0,5ts muskattnøtt

1ts kardemomme

0,5ts ingefær

75g smeltet margarin

130g grovrevet gulrot

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Bland alt det tørre sammen i en bolle.

Veldig grei liten sak til å raspe muskattnøtt med

Skrell og rasp gulroten på den grove siden av rivjernet.

Smelt smør og avkjøl.

Vend inn alt det tørre før du blander i margarin og gulrot.

Om du bruker vanilje-ekstrakt blander du i dette til slutt.

Fyll formene ca halvfull og stek de midt i ovnen i ca 25min på 170grader. 

Avkjøl før du ha på toppingen.

Som topping kan du bruke ostekrem av philadelfia, smørkrem eller en helt enkel melisglasur som jeg valgte å gjøre. 

Håper det smaker :)

---Rebecca Kristin---

17.mai pikekyss

Hei alle

I år har ikke vi de helt store planene for 17.mai så blir ikke baking av noen stor mai kake. Derfor lagde jeg noen veldig søte 17.mai pikekyss.

Pikekyss

2 eggehviter (romtemperert)

100g sukker

1ss vanilje-essens

1/2ts salt

Noen dråper sitronsaft

Rød og blå matfarge

Pisk opp eggehvitene på høy hastighet.

Tilsett litt og litt sukker når eggehvitene øker i størrelse.

Ha i vanilje, salt og sitronsaft. Bland godt.

Bruk en tannpirker, smør rødfarge på ene innsiden av sprøyteposen og blått på motsatt side.

Fyll sprøyteposen med marengsen og sprøyt ut pikekyss på ett bakebrett kledd med bakepapir.

Husk, om du lager store trenger de lengre tid til å tørke enn de små.

Tørk i ovnen på 100grader i 1-2timer.

Håper det smaker og at du fikk litt inspirasjon!

---Rebecca Kristin---

Panert torsk

Hei alle!

Som dere ser på bloggen så er det ikke så ofte vi spiser fisk, og som regel er jeg så usikker når jeg lager fisk at jeg ikke tør i blogge før jeg har prøvd ut retten noen ganger.

I dag fant jeg ut at vi hadde frossen torskefilet liggende, og fant ut det var påtide å prøve å lage panert fisk.

  Panert torsk

4 stk. torskefilet

4ss hvetemel

2ts salt

1ts pepper

1 egg

Om du bruker fryst fisk pass på at fisken er tint langsomt i kjøleskapet før du begynner. 

Ha hvetemel, salt og pepper i en brødpose.

Pisk egget i en skål og vend torskefiletene i egget.

Legg torsken i posen med hvetemelet og rist godt så fisken dekkes.

 Stek i en varm panne til fisken får en fin stekeskorpe.

Skru ned temperaturen på pannen, legg ett lokk over og la fisken steke på lav varme i 5-6minutter.

Server med noe godt tilbehør.

Jeg valgte å servere fisken med stekt gurot, løk, kokt potet og hvitsaus.

Håper det smaker!

---Rebecca Kristin---

Hjemmelaget tomatsuppe, uten melk

Hei alle!

Lenge har jeg hatt lyst å prøve å lage supper fra bunnen, men det har blitt med tanken. I går hadde vi svigermor på besøk og vi begynte å snakke om alle E-stoffene som er i mye av ferdigmaten, og jeg kom frem til at nå er det påtide å gjøre noe.
Så i dag tok jeg meg sammen, googlet frem masse oppskrifter på tomatsuppe og kombinerte min egen versjon.

Utrolig nok ble den veldig god! Det hadde jeg ikke trodd. Ettersom jeg ikke er glad i tomater eller tomatpure smaken så er det ikke mye tomatsmak på denne suppen. Så om du er en av de som er veldig glad i tomatsuppe med sterk smak av tomat må du gjerne smake til med noen ekstra spiseskjeer tomatpure.

Rebeccas tomatsuppe

2 løk (litt rapsolje til steking)

1 boks hakkede tomater

2ss tomatpure

6dl vann

3ts buljongpulver

1ts sukker

1ts sitronsaft

Salt

Pepper

Evt. kajennepepper

Hakk løken i små biter.

Ha olje og løk i en gryte, la løken bli myk og gylden. OBS! Løken skal ikke bli brun.

Ha i de hakkede tomatene.

Bruk 1dl av vannet til å skylle boksen så du får med deg alt innholdet.

Ha 3ts buljonspulver i 5dl varmt vann og bland godt. OBS! Det er litt ulike blandingsforhold utifra hvilke buljong du bruker, så les på pakken hvor mye du trenger for å få 5dl.

Hell over i gryten og bland i 2ss tomatpure.

Kok opp suppen.

Bruk stavmikser for å få en fin og jevn suppe.

Kok opp igjen og tilsett sukker og sitronsaft. 

Smak til med salt og pepper, evt litt kajennepepper for å få litt ekstra smak.

La suppen småkoke i 5minutter. 

Hvis du vil ha en suppe uten små biter av tomat og løk så siler du suppen gjennom en sil med små hull.

Suppen kan du f.eks. servere med kokt egg, makaroni og godt brød.

Håper det smaker!

---Rebecca Kristin---

Sjokoladekake med kokesjokolade (uten melk)

Hei alle!

I går  var det babyshower til ei venninne av meg, og da hadde jeg så klart meldt meg til å bake en kake :) Er litt lei de oppskriftene jeg har, selv om de er veldig god. Så jeg bestemte meg for å finne oppskrift på en kake som faktisk inneholder sjokolade og ikke bare kakao. Bladde igjennom mange forum før jeg fant den jeg bestemte meg for å bruke. Jeg ville også finne en glasur med sjokolade i stede for kakao, og det fant jeg på detsoteliv.no.


Jeg var litt skeptisk til at det var så lite sukker og hvetemel i oppskriften i forhold til de andre oppskriftene jeg har brukt, men røren ble veldig fin og smakte godt. I oppskriften jeg fant står det 50g kokesjokolade, men jeg syntes dette var lite så brukte heller 100g mørk kokesjokolade.

Denne kaken er en av de beste sjokoladekakene jeg noensinne har laget, og kombinasjonen av bunn og glasur var veldig godt. Denne vil jeg anbefale alle å lage, og jeg kommer til å bruke oppskriftene fremover. En porsjon med glasur er nok  til å både fylle og dekke kaken. Glasuren er veldig glatt, og smaker himmelsk. 

Denne kaken er uten melk, og om du ikke tåler laktose kan du bruke f.eks melange uten melk og salt og en sjokolade uten laktose (tror Bocca er uten..).
Jeg er ikke veldig flink til å pynte kaker, så her bestemte jeg meg for å gjøre det ganske enkelt og lage blå blomster av fondant og dekorere med.

Kakebunn

4 egg (romtemperert)

200g sukker

100g kokesjokolade

135g margarin

135g hvetemel

1ts bakepulver

1ts vanilje-ekstrakt

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Smelt smør og sjokolade i en panne på LAV varme.

Hell sjokoladen og smøret over i eggedosisen, rør forsiktig med en slikkepott.

Tilsett resten av ingrediensene, og bland forsiktig.

Stek kaken på 175grader i en 24cm rund form i 50-60 minutter på nedeste rille.

Jeg valgte å dele røren i to og steke den i to former, da skal de steke i 30-40 minutter.

Avkjøl bunnen(e) og oppbevar de i plast i kjøleskapet om du skal pynte dagen etter.

Sjokoladekrem

175g kokesjokolade

250g margarin (romtemperert)

275g melis

1ss vanilje-ekstrakt

Smelt sjokoladen over vannbad.

Bland margarin, melis og vaniljen luftig.

Tilsett den smeltede sjokoladen og bland godt.

 Del kaken i to om du ikke har stekt den i to omganger og ha sjokoladekrem utover den ene bunnen, legg den andre oppå og bre sjokoladekremen over kaken og pynt etter ønske.

Håper det smaker, og jeg håper virkelig den vordende mor var fornøyd med kaken hun fikk!

---Rebecca Kristin---

Bananbrød med sjokolade

Hei alle!

I fjor påske så fikk jeg smake nydelig bananbrød på hytten og har fremdeles ikke klart å glemme det. Jeg har ikke spurt etter oppskriften så jeg googlet meg frem til en tilfeldig oppskrift og håpet på det beste.

Oppskriften fant jeg her, men jeg kuttet ned litt på sjokoladen også brukte jeg vanlig melange siden jeg ikke hadde smør uten salt. Det er viktig  at bananene er godt moden, jeg hadde fryst ned noen moste modne bananer som jeg brukte og det gikk veldig fint. Så det er ett godt tips om du har overmodne bananer liggende på disken.

I denne oppskriften skal det være hakket sjokolade, men jeg kan ikke forbra å hakke sjokolade og regner med det er flere som tenker det samme. Bruk kjevlen i stede, og slå sjokoladeplaten til den er delt i mindre biter. Vær forsiktig når du slår løs på sjokoladeplaten så plasten ikke sprekker og du ender opp med sjokolade utover hele kjøkkenet. 

Bananbrød med sjokolade 8-10skiver

 250g hvetemel

1ts bakepulver

125g smeltet margarin

250g sukker

4moste modne bananer

2egg

1ts vaniljeekstrakt

100g hakket kokesjokolade

Forvarm ovnen til 180 grader.

Sikt hvetemel og bakepulver i en bolle.

Bland sammen smeltet smør, sukker, most banan, vaniljeekstrakt, hakket sjokolade og egg i en egen bolle.

Hell blandingen over i melet og bland. Ikke rør for mye.

Ha røren over i en brødform (ca19cm*11cm) kledd med bakepapir.

Røren ligner litt på babymat når den er ferdig

Stek bananbrødetmist i ovnen i ca 1,5timer, sjekk med en kakepinn om den er ferdig.

La bananbrødet hvile i formen i 5 minutter før du tar det ut av formen.

Kan serveres i skiver uten noe på eller f.eks med smør.

Veldig fornøyd med resultatet

Håper det smaker!

---Rebecca Kristin---

Pita-pizza

Hei alle!

Etter jeg begynte å lage kjøttsaus fra bunnen og har oppi masse godtsaker så er det mer rester enn tidligere. Restemiddag er helt supert og det kan varieres i det uendelige,spesielt hvis du bare lager middag til deg selv eller to personer.

Denne gangen ble kjøttdeigrestene om til pita-pizza, en helt fantastisk middag! Den blir enda bedre om du har litt salat som tilbehør. Pita-pizza kan varieres, hvis du f.eks. ikke har kjøttdeigrester kan du bruke skinke eller fårepølse med hvitost og du får en deilig kjapp og enkel middag.

Pita-pizza

6pitabrød

Rester av kjøttsaus (evt. skinke eller annet pålegg)

Hvitost

Oreganokrydder

Legg bakepapir på en rist, legg pitabrødene utover.

Ha kjøttsausen utover pitabrødene.

Legg over noen skiver med hvitost og dryss over litt oreganokrydder.

Stekes på 175grader til osten blir gylden. 

Håper det smaker!

---Rebecca Kristin---

Pasta med hjemmelaget kjøttsaus

Hei alle!

Stort sett så har jeg brukt mye posesupper og pose-sauser. Men, nå har jeg bestemt meg for at jeg vil lage mer mat fra bunnen så jeg prøver meg litt frem for å finne ut hvordan jeg skal få dette til.

Utenom hvitsaus er spagettisaus stort sett eneste sausen jeg føler meg trygg på å lage fra bunnen av. Hvis du tar bort gulrot i denne oppskriften kan du lage mye forskjellig middag. Du kan lage pasta med kjøttsaus, lasagne, pizza og for eksempel gryterett. Stort sett så endrer jeg bare hvilke krydder jeg bruker og lar vært å tilsette melk eller fløte.

Jeg vet det er en del som kommer til å rynke på nesen eller protestere på at jeg har vanlig melk i sausen. Det kan skje at det skiller seg når du bruker vanlig melk, men om du tilsetter melken helt på slutten av koketiden så pleier det å gå fint. Hvis ikke så bruker du matfløte om du har det tilgjengelig.

Spagetti med kjøttsaus

400g karbonadedeig

2bokser hakkedetomater

2løk

1paprika

2gulrøtter

Melk eller matfløte

Vann

Spagetti

Finhakk løk og skjær gulrøtter i skiver. 

Kutt paprikaen i terninger.

Brun karbonadedeigen og ha over i en skål.

Brun løk og ha i gulrøttene. 

Hell over hakkedetomater og bland sammen.

Ha vann i en av boksene du hadde hakkedetomtater i og hell over.

La sausen koke og ha i karbonadedeigen. 

Når den begynner å tykne smaker du til med krydder. 

Jeg pleier å bruke grillkrydder (eller salt) og kajennepepper. 

Slå på vann til spagettien mens sausen småkoker.

Når du legger spagettien i vannet har du paprikaen over i sausen.

Når spagettien har ett par minutter igjen har du melk\fløte i sausen og rører godt.
Hell av vannet på spagettien.
Om du har laget pasta til 3-4personer heller du kjøttsausen over spagettien i en panne.
Hvis ikke, ha spagetti i en skål og ha kjøttsausen over. 

Håper det smaker! 

---Rebecca Kristin---

Sjokolademoussekake

Hei alle!

I fjor hadde Freia en konkuranse hvor de skulle kåre Norges beste sjokoladekake. Da de kåret denne kaken til vinner var jeg nødt til å prøve den, og den var helt fantastisk! Jeg hadde mine tvil om hvordan resultatet kom til å bli, men når jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke ble den veldig god! Dette er helt klart en kake for de som er glad i mektige sjokoladekaker.

Sånn så kaken min ut da den var ferdig :)

 Bunn

 

300g smeltet smør

300g Freia 70% kokesjokolade

5dl sukker

6 egg

4dl hvetemel

3ts vaniljesukker eller ekstrakt

1 s salt

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Sikt i resten av det tørre og bland godt.

 Smelt smør sammen med sjokoladen og bland i. Om du bruker vanilje ekstrakt bland dette i nå.

Stekes i to 24cm former på 175 i 30 minutter.

Ikke bruk varmluft! 

Ta bunnene ut etter 30min uansett om de virker ferdig eller ikke.

La bunnene hvile noen timer, evt over natta i kjøleskap.

Sjokolademousse

3 eggeplommer

40g sukker

2dl +0,4dl kremfløte

125g freia 70% kokesjokolade

Smelt sjokoladen.

Pisk eggeplommer og sukker lett sammen.

Kok opp 0,4dl kremfløte, tøm over eggeplommene samtidig som du pisker lett.

Pisk resten av kremfløten til krem.

Når eggeblandingen og sjokoladen har blitt litt kald (35-40grader), vend det inn i kremen. 

Sjokoladekrem

80g Freia dronningsjokolade

350g smør

350g melis

100g philadelphia

4ss Freia Regia bakekakao

2ss kaffe

Smelt sjokolade og avkjøl litt.

Pisk sammen smør og philadelphia.

Ha i melis, kakao og kaffe vekselvis.

Bland i den smeltede sjokoladen.

Legg den ene bunnen på et fat, fordel sjokolademoussen utover denne.

Legg den andre bunnen oppå og smør sjokoladekrem rundt hele kaken.

Ha resten av sjokoladekremen i en sprøytepose med tupp og pynt med sjokoladekrem. 

 

Her har jeg hentet oppskriften fra.

Håper det smaker!

---Rebecca Kristin---