24. oktober 2011

Sjokolade og sitronkake

Hei alle!

Når vi skulle feire bursdag i helgen så kunne jeg ikke bare lage en kake. Jeg syntes det er utrolig kjedelig å gå i bursdagsbesøk og bare få servert en type kake. Ikke alle er like glad i samme type kake, så i tillegg til gul kake så valgte jeg og lage en sjokolade\sitronkake. Dette er etterhvert blitt min "signatur kake", driver fortatt å leiter etter den helt perfekte oppskrift. Men, skal jeg ha med kake i selskap, så blir det en utgave av denne kaken. Hadde ikke glasur oppskrift foran meg når jeg laget kaken, så den fant jeg på etterhvert som jeg laget den. Husket heldigvis å skrive opp etterhvert, så håper jeg har fått med alt.

Jeg har ikke prøvd å fryse kaken, men den holder noen dager i kjøleskapet. Hvis den er blitt litt tør, varm den 20sek i mikroen så blir den nesten bedre enn når den er nystekt!

De fleste rynker litt på nesen og er litt skeptisk helt til de smaker på kaken. Høres kanskje ut som en rar blanding, men den smaker helt himmelsk!

Sitronkake bunn
150g margarin + litt til smøring av formen
185g sukker
3store egg
1,5dl melk, kan godt erstattes med sitronbrus
2ts bakepulver
300g hvetemel
1 stor sitron


Pisk romtemperert margarin og sukker hvitt.
Pisk inn ett og ett egg, pisk godt mellom hver gang.
Tilsett melk/sitronbrus.
Sikt hvetemel og bakepulver, ha halvparten i røren.
Riv sitronskallet, klem saften ut av sitronen og bland i.
Ha i resten av melet og bakepulveret.



Ha røren i en smurt rund form (bakepapir i bunnen) (1,5l)
Steik ved 175grader i ca 50 minutter (stikk i den for å sjekke om den er klar).
Avkjøl kaken litt før du tar den ut av formen. 


Sjokoladekake bunn
2egg
3dl sukker
150g smeltet margarin + litt til smøring av formen
4 1/2dl hvetemel
2 1/2ts bakepulver
3ts vaniljeekstrakt
2ss kakao
1 1/2dl melk eller sitronbrus



Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland i vekselvis melk/ sitronbrus og hvetemel.
Ha i bakepulver, vanilje, kakao og smeltet smør, bland godt.
Ha røren i en rund smurt form (med bakepapir i bunnen) (1,5l)
Steik ved 200grader i ca 40minutter (stikk i den for å sjekke om den er klar).
Avkjøl kaken litt før du tar den ut av formen.


Glasur
200g margarin (smelt 30g)
200g smeltet kokesjokolade
3ss kaffe
5-6ss vann
500g melis


Bland sammen romtemperert margarin og melis.
Smelt kokesjokoladen i en gryte sammen med kaffen. 
Bland sjokoladen sammen med margarin og melis.
Smelt 30g smør og bland i.
Ha i noen ss vann om glasuren er for tykk.



Som sagt ble denne oppskriften til etterhvert som jeg laget den, derfor er rekkefølgen litt merkelig. 



Legg den avkjølte sitronbunnen på et fat, smør glasur over toppen. 
Legg sjokoladekaken oppå, smør glasur først på toppen og jobb deg nedover kantene og rundt kaken.
Pynt etter ønske og server. 





--Rebecca Kristin--

21. oktober 2011

"Gul kake" (suksessterte)

Hei alle!

Nå er det er stund siden jeg har blogget. Men, har lagt syk så har ikke hatt overskudd til noenting. Nå er jeg omsider blitt frisk igjen, så da satser jeg på at det blir litt hyppigere oppdateringer!

Neste helg har min flotte samboer bursdag, men han må jobbe så i morgen skal vi feire litt. Så da har jeg en god unskyldning til å bake, JIPPI!

Her kommer i allefall oppskriften på en av kakene jeg skal servere i morgen, suksessterte, eller gul kake som vi kaller den. Har aldri laget den før, så var ikke bare bare dette her, måtte lage to bunner fordi den første ikke var skikkelig stekt. Utrolig kjipt siden jeg ikke har mandelkvern eller noe og har måttet hakke mandlene for hånd TO ganger. Stress! Men, har heldigvis en snill mann som hakket mandlene for meg andre gangen. Kaken ble ikke helt som jeg hadde tenkt, men kan ikke alltid bli vellykket. Satser på den smaker godt.



Bunn
200g fin hakkede mandler
5 eggehviter
200g melis
1ts vaniljesukker
1ts bakepulver

Sikt melis og bland sammen med mandlene.
Stivpisk eggehvitene, vend i melis og mandler.
Rør inn vaniljesukker og bakepulver. 
Fyll røren i en rundform (24cm)
Stek på 160 grader i ca 40 minutter.

Gul krem
 5 eggeplommer
1dl kremfløte
125g sukker
1ts vanilje essens
150g margarin rom-temperert

Rør sammen kremfløte og sukker i en panne med tykk bunn. 
Når sukkeret er løst opp, bland i vaniljen, eggeplommene.
Rør ofte og la det tykne på middels sterk varme. 
Når det er tyknet, ha i margarin og rør godt.
Avkjøl og ha over bunnen. 
Pynt etter ønske.


--Rebecca Kristin--

9. oktober 2011

Søte grove rundstykker

Hei alle!
Etter jeg kjøpte meg en Kenwood kjøkkenmaskin har baking blitt så mye gøyere, og enklere!



Det beste med søndager er å ha god tid til frokost. I dag sto jeg opp å laget grove søte rundstykker, kjempe godt til frokost! 

Disse rundstykkene er kjempe gode og litt søt.



Oppskrift
Stekes på ca 250grader i 15-20minutter, midt i ovnen.
200g hvetemel
200g byggmel
  100g havregryn
1 pakke gjær
1ts salt
1-2ss sukker
2ss rapsolje
3,5dl lunkent vann





Bland først alt det tørre, ha så i oljen og vannet. 
Bland godt sammen. Om deigen blir for klissete ha i mer mel. 
La deigen heve i ca 15minutter.
 Rull til rundstykker (ca.8). Jeg pleier trykke de litt flate og enten lage et kryss eller noen snitt på toppen.


  
La de etterheve i ca 10minutter, pensle med litt melk og sett dem inn i ovnen.
La de steke til de er gylden brun, avkjøl på rist.


Smaker kjempe godt med jordbærsyltetøy, ost, smør eller du kan brekke de i fire og spise de uten noe pålegg.

--Rebecca--

8. oktober 2011

Buzzador

Hei alle!

Nå ha jeg nettopp sett igjennom listene med filmer og ps3 spill det går an å bestille gjennom lovefilm.no.. Og det er søren ikke lett å lage seg en liste over hva du vil leie når det er så sinnsykt mye å velge mellom.. Men, har fått 13 ulike titler inn på listen.. Blir spennende å se hvor lang tid det tar før det detter filmer ned i postkassen!
Så får vi se om dette er noe å anbefale eller ikke.. Er i allefall kjekt å få prøve det gratis og skrive rapport til Buzzador om hvordan det har gått :)

--Rebecca--