24. desember 2013

God jul :)

Hei på dere

I går ble de siste juleforbredelsene unnagjort før jeg gikk på jobb. 
Jeg fikk laget iskonfekt og oreokonfekt til de som var på jobb med meg i gå. Tror de syntes det var kjekt å få en liten oppmerksomhet :) Det er fort gjort, så om du tripper og venter på gaver og middag rekker du å få laget konfekt før kvelden kommer. 

Vil ønske dere alle en god jul! Håper alle får en flott julefeiring! 

---Rebecca Kristin---

God jul

Hei på deg. 

I dag er dagen endelig kommet, dagen de fleste barn og voksne gleder seg til. Dager der vi ser om alt arbeidet og stresset for å komme i mål var verdt det. For min del så er julaften Dagen med stor D! Det er favoritt dagen min i hele året fordi det er en utrolig flott tradisjon, god mat, godt selskap, god stemning, roen har lagt seg og vi kan kjenne hvordan stresset bare forsvinner ut av kroppen. Også gaver da! Jeg skal ikke nekte for at jeg elsker julegaver! Ikke bare det å få julegaver, men jeg legger veldig mye i gavene jeg kjøper eller lager. Ikke nødvendigvis så mye penger, men mye omtanke og kjærlighet, og da er det enda gøyere å se gleden hos de som får gavene.

Selv om jeg skal ta medisiner i dag, så får ikke det legge en demper på feiringen. Jeg er bare glad for at jeg er frisk og rask, selv etter all jobbingen og stresset så jeg kan feire julen sammen med familien. Julen er også en tid å tenke på de som ikke er her for å feire julen lengre. For meg hjelper det å holde på tradisjonene, og f.eks lage julekaker etter mormors oppskrifter. Da føler jeg at hun likevel er med meg. Også har jeg så mange gode minner fra førjulstiden da vi sto på kjøkkenet hos mormor og morfar og laget julekaker.

Julen er en vanskelig tid for mange, men jeg håper at alle får det de ønsker seg til jul. Enten det er ett smil og en hyggelig julehilsen fra en nabo eller de ansatte på butikken, ett koselig julekort fra noen langt vekke, en ting de har ønsket seg eller kanskje noen  å spise julemiddag sammen med. 

Jeg vil ønske deg en riktig god jul! Håper du får en flott jul uansett hvordan du velger å feire den.
Rebecca

22. desember 2013

Noe av det jeg har laget til jul

Hei på dere!

Bedre seint enn aldri.. Her er i allefall noe av det jeg har bakt til jul i år.


Krumkaker

Tyskeskiver

Sjokoladeristopper  
Kjeks med sjokoladebiter




 Oppskrifter finner du her: Chocolate chip cookies, sjokoladeristopper, tyske skiver.. 
Har ikke lagt ut oppskrift til krumkakene enda, så skal se om jeg ikke får gjort det en annen dag.. Er mulig det ikke blir før etter jul.

Håper dere får en flott jul!
---Rebecca Kristin---

20. desember 2013

I det tankefulle hjørnet...

Hei på deg.

I dag er en av de første dagene på lenge jeg føler at jeg kan senke skuldrene, slappe av og bare tenke på ingenting. Det er veldig deilig å ha en sånn stund innimellom all jobbingen og jule kavet. Det er ikke sånn at jeg har lagt på sofaen i hele dag, neida. Juletreet er blitt saget av og kommet i fot, jeg har ryddet og støvsuget litt, men jeg har i allefall fri fra jobb. Så da er det lett for at jeg begynner å tenke når jeg sitter meg ned for å slappe av. Normalt så tenker jeg på alt jeg skulle ha gjort som jeg ikke har fått gjort, hva jeg burde gjort annerledes i ulike situasjoner de siste ukene eller om jeg kanskje skulle fortalt min mann at jeg elsker han og hvor mye han betyr for meg litt oftere.. Men, i dag så tenker jeg på helt andre ting.

Jeg tenker på hvor deilig det er at julen nærmer seg. Hvor kjekt det blir å feire sammen med mamma, mannen hennes, barna og barnebarna hans, min bror, kjæresten hans og datteren hennes, morfar og min mann.. Hvor deilig det er å kjenne kroppen slappe av, hvor godt det er å være så og si i mål med julegavene.. Og på hvor heldig jeg er som har det sånn som jeg har.. Ikke missforstå meg, jeg lever ikke ett liv i luksus med penger rennende ut av ørene.. Men, de siste to årene har vært veldig tung og vanskelig med mye sykdom, lav inntekt, arbeidsledighet og dårlig samvittighet fordi jeg ikke har fått gjort alle de tingene jeg har følt jeg skulle gjort.. Nå har vi lønn nok til å betale de regningene vi må betale, og selv om vi ikke kan leve ett liv i luksus så er det befriende å slippe å snu og vende på hver eneste krone for å få det til å gå rundt.. Helsen er bedre, min mann er frisk og full i energi og jobber masse fordi han som meg er blitt glad i butikken som vi jobber i.. Det høres kanskje rart ut, men jeg føler en tilknytning til arbeidsplassen min og er stolt av den.. Dermed jobber jeg hardt for å gjøre det godt på jobb, og for at butikken skal bli bra.. Det tror jeg min mann også føler siden han stiller opp så mye som han gjør..

Men, det viktigste som har skjedd i år for min del er at jeg har fått stilt en diagnose og nå får medisiner som gjør at jeg ikke blir syk.. Selv om det var grusomt å få beskjed om at jeg har MS så er det helt greit.. Noe av det rareste for meg er at jeg har vært mye friskere i år (føler jeg) enn jeg har vært på lenge! Tidligere hadde jeg noen uker hver vår, høst og jul der jeg ble sengeliggende med influensa eller noe annet dritt i en uke eller to.. Bank i bordet, men det har ikke skjedd i år! Og, det er veldig deilig. Jeg har på en måte bare ventet på at det skal komme, men det har det ikke gjort.

For meg er julen en tid som er god å bruke til å tenkte tilbake på hvordan året har vært.. Hvordan har jeg egentlig vært mot andre? Hva kan jeg gjøre for å snu livet mitt i den retningen jeg vil det skal ta? Er jeg flink til å ta i mot hjelp og vise de rundt meg hvor viktig de er for meg? Er jeg flink til å gripe de mulighetene som kommer og gjør jeg egentlig det beste ut av de mulighetene jeg får? Hva kan jeg gjøre annerledes for å bli en bedre meg? Da tenker jeg ikke at jeg skal bli verken filmstjerne eller Moder Teresa, men er det noe jeg kan gjøre for at jeg skal trives bedre med å være meg?

Jaja.. Nok tenking for å dag tror jeg! Gleder meg i allefall masse til jul, og litt fri. Håper du gjør det samme enten du skal feire jul alene, med venner eller med familien.

Rebecca

15. desember 2013

Hvordan legetimen gikk

Hei på deg!

Ja, nå er jeg sikker på at du har sittet og trykt på oppdater knappen siden torsdag for å finne ut hvordan legetimen min gikk..... Eller ikke.. Haha..
Oppfølgingstimen gikk greit og egentlig som forventet. Hun hadde ikke stort å si, og hun tok en kjapp undersøkelse som viste at ting er som de skal være. I forhold til at huden min blir så sykt irritert og rød når jeg tar medisin i lårene kom vi frem til at jeg skal prøve å hoppe over lårene innimellom så jeg ikke setter medisinen der like ofte. (Tenkt å kunne klare å hoppe over sine egne lår....) Så får vi satse på at dette funker, hvis ikke så får jeg prøve å bli flinkere til å bruke kjøleputen min. Ellers så ble vi enig om at jeg fortsetter på D-vitaminene en stund til så jeg får nivået ganske høyt.

Hun sa noe som irriterte meg, og som irriterer meg enda. Når man har MS er det like viktig som hvis ikke å være i fysisk aktivitet. Hun lurte på om jeg trente, og det gjør jeg jo ikke. Men, jeg sa at jeg er ganske aktiv på jobb med mye gåing og løfting. Hun mente jeg kanskje burde begynne å trene eller gå turer.... Dette er jo noe jeg er klar over at kan gi meg helsegevinst, og det er aldri dumt å være mer aktiv enn kun på jobb, til og fra bussen osv.. Men, som jeg sa til legen så er jeg SÅ sliten etter jobb at jeg stortsett ikke klarer å gjøre mer enn å lage middag og kanskje noe husarbeid.. Fridagene mine går stortsett til rydding, vasking, støvsuging, matlaging og hvis jeg er heldig å være litt sosial.. Jeg vet at dette nok en gang kommer an på prioritering, men jeg vil mye heller rydde leiligheten og ha det koselig rundt meg enn å gå en tur for å så komme hjem til bombet leilighet og ikke orke å gjøre noe med det.. Det føltes ikke som om hun hadde noen særlig forståelse for at jeg er helt kjørt etter jobb.. Det irriterte meg ganske mye! Men men.. Jeg er så aktiv som jeg orker, og som vi snakket om på MS temadagene er også det å vaske huset en fysisk aktivitet.. Så jeg får være fornøyd med det jeg får til, også får hun bare si det hun vil!

Ellers så var det en ganske hard dag på jobb i går.. Er ikke ofte jeg gleder meg til å bli ferdig på jobb fordi jeg kjenner at jeg er sliten, men i går var en sånn dag. Også i tillegg måtte jeg og min mann på senteret å handle etterpå, så der gikk det to timer.. Når jeg kom hjem var det så vidt jeg orket å hive varene på plass før jeg omtrent datt ned i sofaen og ble liggende til jeg skulle sove. Til og med det å komme seg opp for å gå på do var slitsomt! Det er lenge siden jeg har vært så kjørt, så det var super deilig å kunne sove lenge i dag før det var juleshopping med noen venninner og babyen til en venninne. Heldigvis hadde eg fått en del energi igjen til i dag, så det var veldig koselig å få vært litt sosial igjen :)

I morgen er det jobb, men mandag er det fri! Da håper jeg på å få unna husarbeidet min mann ikke får tatt i morgen og bake noen flere julekaker! Nå er det ikke lenge igjen, så håper du har fått unna de fleste julegavene så du kan kose deg og slappe litt av før den store dagen.

Rebecca

11. desember 2013

Legetime i morgen...

Hei på deg. 

I morgen har jeg kontrolltime hos legen min på Haukeland. Det blir første kontrollen hos lege etter jeg begynte på medisinene mine, så jeg er litt spent! sist jeg var hos hun ble vi enig om oppfølging hver sjette måned den første tiden, også kan vi gå over til en kontroll i året hvis ting går greit og jeg vil det. Men, det er jo litt greit å ha time hos hun en gang i halvåret, det dukker stadig opp spørsmål jeg tenker kunne vært greit å få svar på. Jeg føler ikke at spørsmål om MS er noe jeg kan spørre fastlegen om heller, for har fått inntrykk av at "vanlige" leger vet lite om sykdommen. Men, det må sies at jeg ikke har møtt min nye fastlege enda, så for alt jeg vet så er han ekspert på MS!

Jeg kjenner at jeg gruer meg litt til legetimen i morgen. Jeg vet ikke hvorfor, for hun kan jo ikke fortelle meg noe jeg ikke allerede vet når jeg ikke har tatt nye prøver eller noe før timen. Men, alikevel så føler jeg at det er litt skummelt. Jeg vet at det ikke er noen logisk grunn til det, men sånn er det nå bare.

Ellers så skjer det fint lite her. Formen er fortsatt bra, og jeg jobber mye nå som julen nærmer seg. Det er veldig kjekt at det er travelt og masse kunder innom, men jeg kjenner på kroppen at jeg jobber mye og blir sliten. Heldigvis jobber jeg sammen med min mann, og han jobber mer enn meg så da er det greit å prioritere jobb og tid sammen med han. Det er kjipt at jeg ikke alltid har det overskuddet jeg hadde tidligere etter jobb til å være sosial, men jeg tror det vil komme tilbake litt etter litt. Spesielt når julen er over og jeg kanskje ikke skal jobbe så mye så får jeg mer tid til å være sosial... Håper jeg i allefall..

Vel, nå er klokken mye og det er påtide å legge meg hvis jeg skal rekke legetimen i morgen! Skal prøve å få oppdatert deg på hva legen sa i løpet av de neste dagene.

Rebecca

Tester ut ferdig pepperkakedeig

Hei på dere!

Nå er det veldig lenge siden det har skjedd noe her, så endelig er det påtide med ett nytt innlegg. I år blir det ikke skikkelig hjemmelagede pepperkaker, men jeg har bestemt meg for å prøve to ulike merker med ferdig deig og se hvilke jeg liker best.

Den ene er Calas sin pepperkakedeig som selges på Europris, og den andre er Bjørken
kjøpt på Kiwi. Deigen er kjøpt samme dag, oppbevart i lik temperatur og går ut på dato samme dag.
Etter at jeg hadde laget pepperkakene oppdaget jeg at det sto på begge boksene at deigen burde oppbevares kjølig en stund før utkjevling. Så dette gjorde jeg med andre ord ikke.

Her en min dom:
Calas, 1kg
Ca 60 pepperkaker
Ingredienser: Hvetemel, sukker, margarin, vann, sirup, krydder (kanel, ingefær, nellik),hevemiddel (E500).

Pepperkakedeigen hadde en veldig mild smak. For min del smakte det ikke som hjemmelaget pepperkakedeig.  Selv om ikke deigen var avkjølt var den helt grei å kjelve, og jeg følte jeg fikk deigen tynn nok. Steketiden som er oppgitt på pakken (10-12min) stemte i min ovn, og pepperkakene ble gylden-brun. Pepperkakene fikk en jevn overflate etter steking og ble veldig sprø.

Jeg må innrømme at jeg var skeptisk til hvordan pepperkakene ville smake etter steking ettersom deigen ikke smakte så mye pepperkake. Men, de ferdig stekte pepperkakene var kjempe god på smak!

Bjørken, 1kg
Ca 50 pepperkaker
Ingredienser: Hvetemel, sukker, margarin (vegetabilsk olje (raps, fullherdet raps), vann, salt, emulgator (E471), aroma, surhetsregulerende middel (E330), farge (E160a), vann,  sirup, hevemiddel (E500), kanel, ingefær, nellik, konserveringsmiddel (E202).

Pepperkakedeigen var god på smak, og smakte nesten sånn som pepperkakedeig skal (etter min mening). Selv om ikke deigen var avkjølt før jeg begynte så var deigen grei å kjevle ut, og jeg var fornøyd med tykkelsen på pepperkakene. Steketiden på pakken (10-12min) stemte med min ovn, og pepperkakene ble gylden-brun.
De ferdige pepperkakene så litt rynkete ut, og noen hang igjen i bakepapiret etter steking.

Pepperkakene ble sprø og var god på smak.

Konklusjon
Jeg kom frem til at Calas sin pepperkakedeig gir de beste pepperkakene i forhold til smak og utsende. Også i forhold til ingredienser så foretrekker jeg Calas da denne inneholder færre E-stoffer. Jeg husker ikke hva jeg betalte for de, men vet at Calas sin var litt dyrere, men føler den var verdt noen ekstra kroner. Men, ingenting slår skikkelige hjemmelagede pepperkaker etter mormors oppskrift.
 

---Rebecca Kristin---