26. november 2011

Pikekyss

Hei alle!

Vet ikke hvordan det er med dere, men hos meg kribler det i kroppen etter å begynne på julebaksten. Jeg har funnet ut at siden jeg har litt fri i desember så skal jeg prøve å spare det meste til då. Er så mye kjekkere å bake når jeg har god tid, så får jeg heller pynte litt til advent denne helgen.
I dag har jeg gjort ett forsøk på pikekyss, har prøvd det en gang tidligere, men det gikk ikke så bra.
Og folkens, jeg har ikke sluttet med perlerier, men har laget en del julegaver så legger ikke de ut før etter jul :)


Når jeg skulle finne oppskrift på piksekyss brukte jeg min gode venn google.no, fant mange oppskrifter, men alle var litt ulik. Derfor prøvde jeg å finne hva som var felles i opskriftene, og prøve meg frem.
Det så og si alle oppskriftene hadde til felles var 50-60g sukker pr eggehvite, så det er et godt utgangspunkt til en oppskrift.. Uansett, her kommer oppskriften:


Pikekyss
6 eggehviter
300g sukker
2ts vaniljesukker/ vanilje essens
1/4ts salt
Evt. matfarge


Pisk eggehviten stiv.
Tilsett en og en spiseskje sukker, bland godt mellom hver gang.
Bland i i saltet og vaniljen. 
Ha blandingen i en sprøytepose og lag små topper på bakebrett.
Du kan også bruke teskjeer for å lage topper. 
Husk at jo større de er jo lengre tid tar det før de er ferdig i ovnen.


Stekes i 1- 2 timer på 100grader.

Leste ett tips på nett om å drysse melis over pikekyssene før de stekes så jeg gjorde dette på to av de fire brettene jeg laget. De med melis ble litt mørkere enn de andre, men begge deler var kjeeempe gode! Jeg er veldig fornøyd med resultatet.


Jeg har forresten kjøpt noe som er helt genialt! Et stativ for kan holde opp til fire stekebrett. Spesielt siden jeg ikke har så mye benkeplass for kjøkkenet er dette kjempe greit!


Ellers så lurer jeg på hvilke julekaker DU skal bake i år? 

----Rebecca Kristin----

25. november 2011

Ny invitasjon fra Buzzador

Hei alle!

For en ukes tid siden fikk jeg ny invitasjon til en veldig spennende kampanje fra Buzzador. Denne gangen har de prøvd ut noe nytt. De andre kampanjene har de som svare ja til å delta fått gratis produkter, ketchup, hundemat, to måneder gratis bruk av lovefilm.no o.l. Likte forresten lovefilm.no at jeg har bestemt meg for å fortsette å være kunde der etter gratis perioden min går ut. Er billigere enn å leie filmer andre steder, og du kan låne filmene leeenge! Også er det veldig greit å bruke litt tid på nett og lage liste over filmer, serier og spill jeg ønker å leie. Ikke minst er det veldig praktisk at det kommer rett hjem i postkassen, og kke minst er det lett å sende i retur.

Men ja. Den nye kampanjen dreier seg om å prøve ut nye produkter fra OBH Nordica Eco Kitchen. Har ikke fått pakken min enda, men den skal inneholde to steikepanner, en wok panne og en iskremmaskin med to skåler. Gjennom kampanjen fikk deltakerene kjøpe denne pakken til halv pris, så jeg fant ut jeg bare måtte slenge meg på. Blir spennende å se om jeg liker produktene!Har aldri harr iskremmaskin før, så er veldig spent på dette.

Kommer til å blogge om de når de er tatt i bruk, regner med å få de i desember en gang.

Er det noen av dere som har erfaring med denne serien fra OBH Nordica forresten ?

--Rebecca Kristin--

18. november 2011

Empanadas

Hei alle!

Ser at det er evigheter siden sist jeg oppdaterte bloggen nå, har vært så travelt at jeg rett og slett ikke har hatt tid til å skrive innlegg..
Laget empanadas for en stund siden, har ikke spist det på sikkert fem år! Husker når jeg var yngre og bodde hjemme, så fikk jeg bestemme middag hvert år på bursdagen min og da ble det som regel empanadas.

Hvis du har tenkt å lage denne deigen her så bør du vite to ting på forhånd. Den er evig god, men er et helvete å få kjevlet ut! Nesten som å kjevle tyggis, så det tar litt tid.

I utgangspunktet kan du bruke det du liker som fyll, hvis du ikke er kresen så finnes det masse gode oppskrifter på spennende fyll på nettet! Fyllet som det kommer oppskrift på her ble alt for mye i forhold til deig, så du kan gjerne doble deig oppskriften. 


Empanadas deig

900g hvetemel
2ts salt
150g rapsolje
5dl vann

Bland alt sammen i en bolle. Bruk kjøkkenmaskin hvis du har det!
Del deigen i to (eller fire hvis du dobler oppskriften), kjevle ut deigen.
Legg ett fat eller en skål på deigen og skjær rundt med en kniv.
Legg sirklene på ett bakebrett kledd med bakepapir.


Fyll

Du kan gjerne halvere mengden karbonadedeig, hvitløk og paprika hvis du ikke dobler oppskriften på deig.
3paprikaer i ulike farge.
1 stor eller to mindre løk.
2 fedd hvitløk.
800g karbonadedeig.
1 boks med hakkede/knuste tomater (gjerne med chilli eller basilikum).
1pose tacokrydder.
1pose spagetti saus.
Litt raspet hvitost
Ca 5 dl vann.
Annet krydder etter ønske.


Hakk opp paprika, løk og hvitløk. 
Stek karbonadedeig, ha over i en panne.
Stek løk og paprika, ha i hvitløk når løken begynner bli gyllen.

Ha dette i pannen sammen med karbonadedeigen. 
Hell over en boks med hakkede tomater, tacokrydder og spagettisaus.
Bland godt, ha i vannet og kok opp.
La det små koke i ca 5 minutter, ha i raspet hvitost.
Smak til med ønsket krydder.
Sausen skal være litt tykk.

Slå på stekeovnen, 250grader.
Ha klar en liten kopp med vann og en gaffel.
Bruk en spiseskje til å legge fyllet på deigen.

Ha fyll på ca halve sirkelen, smør rundt kantene med vann.
Brett over den andre halvdelen av sirkelen.
 Bruk gaffelen, trykk ned rundt kanten. (Ikke på bretten, men der deigen skal "limes sammen")

Sett brettet i ovnen og stek på ca 250grader i omtrent 10minutter.

Serveres med fersk salat! 

Disse kan du også lage mange av og ha i frysen. Er veldig godt og enelt å ta opp når du ikke har tid til å lage middag!