24. mars 2012

Mormors havregryn kjeks

Hei alle!

Her kommer enda en familie oppskrift. Dette er mormors havregryn kjeks. De smaker veldig godt, og tar ikke så lang tid å lage.
Prøvde oppskriften for første gang i går da jeg var litt trøtt og svimete, det endte med at jeg ble lei av å kjevle og kastet store deler av deigen.
Denne oppskriften er sikkert nok til 70kjeks, så kan være lurt å halvere den ;)



Havregryn kjeks
200 grader, ca 10 minutter
Ca 70 store kjeks


175g margarin
3dl melk
500g hvetemel
500g havregryn
250g sukker
1 1/2ts hornsalt (hjortetakksalt)

Varm opp melk og smør til smøret er smeltet.
Bland alt det tørre godt i en bolle, hell over melken og smøret.
Bland godt.

Hvis du ikke halverer oppskriften ville jeg delt deigen i to før den kjevles ut.
Kjevle ut deien og stikk ut kjeksene med et glass eller annet egnet redskap. 



Legg kjeksene på bakebrett med bakepapir. I oppskriften står det at de skal stekes på nederste rille på 200grader, men jeg måtte steke mine midt i ovnen. Når jeg stekte de på nederste rille ble de svidd under før de var blitt brun på toppen.Altså, stek kjeksene midt i ovenen på 200grader til de er gylden (ca10min).



Håper det smaker!

--Rebecca Kristin--

Stekt ris med grønnsaker og skinke

Hei alle!

Blir langt mellom innleggene for tiden, men skal prøve å få oppdatert litt i helgen.
Denne middagen ble slengt litt sammen mens jeg holdt på å lage mat, så det ble en litt "jeg tar det jeg har i kjøleskapet" middag. Men, godt ble det :)



Stekt ris med skinke
Ca 4-6 porsjoner


2 poser ferdigkokt boil in bagg villris
200g bogskinke (evt. en hel boks)
2 sammenpiskede egg
120g paprika
300g amerikanskblanding (evt. ferske grønnsaker)
1 fedd hvitløk
3ss østersaus
1 løk

Skjær skinken i terninger eller strimler.
Kutt paprikaen i biter, hakk løk og hvitløk. 
Varm opp en wok eller stekepanne med olje (f.eks. raps olje)
Ha i de fryste grønnsakene. 
Når grønnsakene er varm, ha i risen, løk, paprika, skinke og hvitløk. 
Ha i egg sammenpisket med østersausen.


La det steke til det får farge og egget ikke lenger er rått. 
Tilsett krydder etter ønske, f.eks. chilli, kajennepepper.
Server med salt eller soyasaus. 


Håper det smaker

---Rebecca Kristin---

14. mars 2012

Middagsmuffins

Hei alle!

Nå er jeg begynt å bli litt lei av brød, knekkebrød, youghurt og alt annet jeg pleier å spise. Så, igjen har jeg våget å prøve noe nytt. Var veldig skeptisk til å prøve å lage middagsmuffins, men de ble egentlig ganske god.
De passer godt til middag sammen med f.eks. en god salat, til lunsj eller f.eks. til kvelds.

Før du går videre til å lese oppskriften, jeg vil anbefale deg å doble fyllet. Siden dette bare er første forsøk så ble de ikke helt som jeg hadde trodd på forhånd. Det ble litt mye muffins og lite fyll etter min smak.

Var ikke formene kjempe søte?

Muffins "deig"
200 grader, ca 30 minutter
Ca19 stk
 

250g hvetemel
250g byggmel
4ts bakepulver
1ts pepper
1/2ts salt
2 egg
1ts natron
1dl rapsolje
0,5ts kajennepepper
Litt vann

Bland alt utenom vann sammen, tilsett litt og litt vann til du får en deig aktig konsistens. 

Fyll
  
1/2fedd hvitløk
100g kokt skinke, bog eller pålegg
Litt oregano krydder
80g paprika
150g raspet hvitost
ca50g skinkeost

Press, rasp eller finhakk hvitløk. 
Skjær paprika og skinke i terninger.
Bland alt i røren.

Trodde de ville heve mer enn de gjorde, så kunne fylt formene mer opp.

Ha blandingen i muffinsformer, du kan godt fylle de nesten full da de ikke hever så mye.
 

Steikes i ca30min, mindt i ovnen på 200grader.


Håper det smaker :)

--Rebecca Kristin--

10. mars 2012

Premie fra vaniljimporten.se

Hei alle!

Har vært lite blogging i det siste desverre. Jeg har bakt litt, men har ikke fått tid til å legge det ut enda, men det kommer etterhvert skal dere se..

Uansett, nevnte for en stund siden at jeg vant en premie når jeg stemte på Grys kjøkkenskriverier på www.vaniljimport.se . Fikk mail om at jeg hadde vunnet en forundringspakke så var veldig spent da jeg endelig fikk pakken i posten!

Jeg fikk en søt eske med 10vaniljestenger og en liten flaske med ekte vaniljerom.
Syntes det var en kjempe koselig premie å få i posten!
Det lønner seg altså å være med på konkuranser..

Her er i allefall bilder av premiene jeg fikk.


Gleder meg til å bake mer!

Håper dere får en knallfin helg.

--Rebecca Kristin--

2. mars 2012

Sitronkake

Hei alle!

Ser at det etterhvert er blitt lenge siden jeg har lagt ut noe nytt på bloggen. Laget denne forrige uke, men nå med eksamen og alt mulig er det liten tid til å blogge.. Men, skal prøve å bli flinkere fremover..
Noe av det beste med denne kaken, bortsett fra at den smaker utrolig godt er den utrolig deilige sitronlukten! Lukten av raspet sitronskall er bare helt utrolig og får det til å lukte frisk på kjøkkenet.



Sitronkake
175 grader, ca 50 mintter


150g smør
185g sukker
3 store egg
1,5dl sitronbrus
2ts bakepulver
300g hvetemel
1 sitron (stor)

Pisk mykt mør og sukker hvitt.
Ha i ett og ett egg, pisk godt mellom hvert egg.
Sikt hvetemel, ha bakepulver i melet.
Bland i sitronbrusen og halvparten av de siktede melet og bakepulveret.
Vask sitronen godt, rull den på kjøkkenbenken og riv skallet.
Del sitronen i to, press ut saften (pass på å fjerne steinene).
Bland sitronsaft og skall i røren.
Ha i resten av hvetemelet og bakepulveret.

Hell røren i en smurtform (1,5l).
Her kan du selv velge om du vil bruke rund form eller brødform. 

Stekes på 175grader i 50minutter. 



Avkjøl kaken en stund før du tar den ut av formen.
Avkjøl kaken helt og ha på glasur.

Glasur
Jeg har prøvd to typer glasur på denne kaken. 
Den ene er veldig enkel og den andre litt mer tidkrevende.

Enkel melisglasur
3 dl siktet melis
1-2 ss sitronsaft

Bland sammen og tilsett vann\ sitronsaft hvis den blir for tykk.
Blir glasuren for tynn ha i mer siktet melis.

Kremost glasur
125g kremost
40g smør
330 g siktet melis
Noen ss sitronsaft

Bland alle ingrediensene godt sammen. 
Smak til med sitronsaft, evt. tilsett mer melis hvis den blir for tynn.

Håper det smaker!

--Rebecca Kristin--