17. januar 2013

Grovbakst pizzasnurrer med skinke

Hei alle!

Pizzasnurrer er veldig godt og kan oppbevares i frysen så du kan ta opp når du vil ha noe godt å spise. Det er helt supert som middag eller kvelds på en lørdag. Denne varianten tar litt tid å lage siden bunnen og sausen lages fra bunnen av. Det enkleste er å lage bunnen først og ha den til heving samtidig som du lager sausen.

Pizzasnurrer, ca 27stk
Bunn
 1kg grovbakst mel
2pk gjær
2ts bakepulver
2ts salt
1ts sukker
60g olje
6dl lunkent vann (37grader)

Ha mel, gjær, bakepulver, salt og sukker i en bolle. 
Bland godt sammen og tilsett olje.
Ha i litt og litt vann til deigen blir fast.
Kna deigen godt og sett den til heving i ca 1time.

Saus
2bokser hakkede tomater (jeg brukte en med chilli og en med basilikum)
1 løk
3dl vann
  6ts tacosaus fra glass
 En dæsj ketchup 
En skvett melk eller matfløte
Krydder, f.eks. hvirløkspulver, salt, grillkrydder, kajennepepper og oregano.
 

Finhakk løken og brun den i en panne.
Ha de hakkede tomatene over løken.
Ha i vannet og la det småkoke til det begynner å tykne.
Ha i 6ts tacosaus og en dæsj ketchup.
Kok til sausen begynner å bli tykk.
Smak til med krydder, og ha i en liten skvett melk eller matfløte.
La sausen småkoke et par minutter før du setter den til avkjøling.

Fyll
 1boks bogskinke
Raspet hvitost
Skinkeost

Rasp hvitosten og kutt skinken i små terninger.
Kjevle ut deigen, smør over sausen og ha på fyllet.
Rull deigen sammen til en pølse.
Skjær opp i biter på ca to fingerbredder.
Sett snurrene på bakebrett med bakepapir.
Evt. dryss litt raspet hvitost over.
 Steik i ovnen på 225grader i ca 20minutter.

Håper det smaker!

---Rebecca Kristin---

16. januar 2013

Rebeccas Makaroni og ost

Hei alle!

Min mann har i ukesvis mast om at han har så lyst på makaroni og ost. Så, jeg googlet i vei for å finne ut hvordan man lager  dette. Det jeg ikke visste var at det finnes ca tusen oppskrifter på det! Så, jeg har brukt litt av ulike oppskrifter og satset på at det skulle gå bra.. Heldigvis gikk det bra, og det ble middag. Om jeg skal lage det flere ganger så blir det som tilbehør tror jeg, men det var egentlig en grei middag en dag jeg ikke hadde såmye ork til å stå på kjøkkenet.


Det er ikke grillkrydder i oppskriften, men om du har litt grillkrydder på så blir den mye bedre enn med bare salt og pepper.

Makaroni og ost, ca 3-4 porsj
300g ukokt makaroni
300g raspet hvitost
1,5dl melk
 Salt
Pepper

Slå på ovnen, 200grader.
Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
Hell av vannet og ha makaronien over i en ildfast form.
Ha over revet ost, pepper og salt.
Bland godt og hell over melken.

Sett formen i ovnen.
Rør rundt etter ca 10minutter.
Stek videre i ca 10minutter til osten er smeltet og gylden.

Håper det smaker!

---Rebecca Kristin---

12. januar 2013

Fløtegratinerte poteter

Hei alle!

I kveld hadde vi min mor og samboeren hennes på middagsbesøk og serverte fløtegratinerte poteter, biff, svinekjøtt og salat. Middagen var veldig god, men desverre lot jeg potetene stå litt for lenge i ovnen så nesten all den gode sausen som skulle vært i potetene var fordampet.. Så, pass tiden på potetene folkens og ikke la de stå for lenge! Det er andre gang jeg lager fløtegratinerte poteter fra bunnen, og det smaker så mye bedre enn pakkene du får kjøpt i butikken. Så det anbefales å prøve:)

Jeg tok utgangspungt i en oppskrift jeg fant her.

Fløtegratinerte poteter, 4-5personer

15 små poteter, eller omtrent 10 litt større
3 fedd hvitløk
3dl matfløte
Salt
Pepper
Smør til å smøre formen
Hvitost
Evt. H-melk (ca 3dl)

Vask potetene godt, skjær de opp i tynne skiver.
Potetene kan skrelles først, men dette er en smaksak.
Legg potetene lagvis i en smurt ildfast form.
Legg hvitløken innimellom potetene.
Ha over litt salt og pepper.
Hell over fløten, om det er mye poteter som ikke er dekket med fløte så kan du ha oppi noen dl h-melk. 
Alle potetene trenger ikke å være dekket.

Sett formen midt i ovnen på 200grader i 45minutter.
Vend om potetene innimellom så potetene som ikke dekkes av fløte og melk også får ligge noen minutter og koke i "sausen".

Ha revet hvitost over potetene og stek videre i 15-20minutter.
Om du har tykke potetskiver kan det være lurt å stikke en kniv igjennom noen av potetskivene for å se om de er noenlunde gjennomkokt. 

La potetene hvile noen minutter før du serverer de.

Smaker godt som tilbehør til kjøtt med frisk salat til.

Håper det smaker:)

---Rebecca Kristin---

8. januar 2013

Lapskaussuppe med bacon

Hei alle!

Nå er bryllupet, julen og nyttår overstått. Så da er det påtide å spise litt sunnere mat enn jeg har gjort i hele desember. Så da begynner vi med lapskaussuppe, dette er altså lapskaus med litt mer væske enn vanlig lapskaus. Så da er det veldig godt med flatbrød til.


Lapskaussuppe

Et par skiver bacon
400g røkt kjøttpølse
Ca 8 dl vann
Litt purre
5 gulrøtter
5 poteter
Salt 
Pepper
2 buljongterninger

Kutt bacon, poteter og pølser i terninger.
Kutt gulrøttene i passe store biter.
 Kok poteter og gulrøtter i noen minutter til de er begynt å bli litt mør.
Stek pølsene og bacon.

Ha pølser, gulrøtter og poteter i en panne.
Ha over vann utblandet med buljongterningene.
La det koke til grønnsakene nesten er gjennomkokt, ha i purren og la det koke ferdig. 
Smak til med salt og pepper. 

Server med sprøstekt bacon på toppen. 

Håper det smaker :)

---Rebecca Kristin---