Bursdags meny, pai og mammas sjokoladekake

Hei alle!

I går hadde min samboer bursdag. Når jeg bodde hjemme så fikk alltid en som hadde bursdag velge middag, og slapp å lage den selv. Dette syntes jeg var kjempe gøy, så jeg vil at vi skal gjøre det samme her hjemme. Min kjære ville ha pai til middag, og sjokoladekake til dessert så da skal han så klart få det :)
Paien har jeg blogget før, oppskriften finner du her.

Sjokoladekake oppskriften har jeg fått av mamma. Det er en mild langpanne sjokoladekake. Fordelen med at bunnen er mild er at du kan ha en mer smakfull glasur på uten at det blir for mye.

Langpanne sjokoladekake

2egg

3dl sukker

150g smeltet smør

4,5dl hvetemel

2,5ts bakepulver

3ts vanilje ekstrakt/sukker

1,5ts kakao

1,5dl melk

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Bland i det tørre, melk og smør vekselvis.

Rør til en klumpfri røre, ha over i en langpanne ca 25x35cm

Stek på 225grader i 10-15minutter, midt i ovnen.

Avkjøl kaken og ha over ønsket glasur.

Glasur

3dl melis
2ts vaniljesukker
2ss kakao
2ss smeltet smør
2ss kaffe

Bland alt godt til den er klumpfri.
Smak til med evt mer kaffe og vanilje til du får den smaken du liker best. 

Håper det smaker!

---Rebecca Kristin---

Vaniljekake med sitronsmørkrem

Hei alle!

Endelig var det påtide å ha en vinkveld sammen med noen av tidenes flotteste damer! Og, når det er vinkveld må vi ha noe søtt i tillegg til det salte. Det er forferdelig mange som rynker på nesen når de hører kake på vinkveld, men det er bare fordi de ikke har prøvd! Sjokoladekake passer f.eks. helt perfekt, men pga allergi så ble det vaniljekake denne gangen, men det virket som om det falt i smak!

Oppskriften er egentlig en Cupcake oppskrift fra God Morgen Norge,så røren kan også fylles i muffinsformer og stekes på 170grader i 18-20minutter.

Vaniljekake

250g smør, smeltet og avkjølt

4dl sukker

4 egg

2dl melk

6dl hvetemel

3ts bakepulve

1ts vanilje ekstrakt/sukker

Pisk egg og sukker til eggedosis. 

Rør inn det våte og det tørre vekselvis til du får en glatt røre. 

Ha over i formen, stek på 190grader i ca 35minutter midt i ovnen.

Denne gangen lagde jeg to kjempe smultringer, men ser at jeg kunne laget en kjempestor i stede for to litt mindre. Men, var like greit med to mindre kaker. 

Smørkrem

100g romtemperert smør

300g melis

1,5ts vanilje

ca 3ss sitronsaft, smak deg frem

Bland smør og melis godt sammen.

Ha i vanilje og smak deg til med sitronsaften.

Ha i litt melk eller vann om smørkremen blir for tykk. 

Når kaken er avkjølt ha over smørkremen og pynt.

Håper det smaker!

---Rebecca Kristin---

Grovbakst brød

Hei alle!

Ser at det er veldig mye kaker og kose mat på bloggen min, så tenkte at det var på tide å ha ett innlegg som ikke dreier seg om kosemat.

Brød, 2stk.

1kg grovbakst

6dl lunkent vann

1pk gjær

3ss rapsolje

2ts salt

2ts sukker

1ts bakepulver

Evt. sesamfrø og havregryn

Løs gjæren opp i vannet. 

Ha melet, salt, sukker og bakepulver i en bolle. Bland dette sammen før du tilsetter rapsolje og vannet. 

Når deigen er godt blandet, sett den til heving ca en time.

Ettersom det er veldig kaldt ute, og derfor er kaldt på kjøkkenet mitt ville ikke deigen heve så fint som den pleier. Hvis du opplever det samme problemet, så fyller du vasken med varmt vann, plasserer en rist over og sett bakebollen med håndduk på risten. Da vil varmen fra vannet gjøre at deigen får en høyere temperatur og hever seg.

Bak ut brødene, la de etterheve en times tid.

Før og etter heving.

Spray med litt vann og ha på evt sesamfrø eller havregryn. 

Stek brødene på nederste rille i ca45 minutter på 215grader.

Håper det smaker!

---Rebecca Kristin---