Potet og kjøttfyll grateng

Hei alle!

Når jeg lagde calzone så brukte jeg ikke opp alt kjøttfyllet, så da måtte jeg lage en restemiddag.

Du trenger poteter, raspet hvitost og rester av kjøttfyll. Det spiller ingen rolle hvilke kjøttfyll det er.

Det er flere måter å lage denne restemiddagen på, så jeg har tenkt å forklare to ulike måter.

Potetskiver i form 
200grader, ca 40 minutter

Ca 4 porsjoner

Vask potetene godt, hvor mange kommer an på hvor mye du skal lage. 

Jeg brukte 8 små poteter.

Skjær de i skriver eller bruk en ostehøvel for å skive de.

Legg de i en ildfast form.

Ha over kjøttfyll og raspet hvitost.

Stekes i ovnen på 200grader til potetene blir mør, omtrent 40min. 

Steketiden varierer etter hvor mye poteter det er og hvor tykk skivene er. 

Hvis osten blir brun på toppen før potetene er møt, legg bakepapir over så osten ikke blir brent. 

Du kan også legge poteter og kjøttfyll lagvis, avhengig av hvor mye kjøttfyll du har. 

Potetbåter i form
200 grader, ca 40-50 minutter

Vask potetene godt, hvor mange kommer an på hvor mange du skal lage til.

Skjær potetene i båter, legg de i en ildfast form.

Ha over kjøttfyllet og raspet hvitost.

Stekes på ca 200grader til potetene er mør og osten er gylden brun.

Her vil steketiden variere eter hvor store båter du lager, 40-50min. 

Bruk en kniv for å sjekke om potetene er ferdig.

Håper det smaker :)  

--Rebecca Kristin--

Calzone med kjøttsaus

Hei alle!

Jeg hadde så sinnsykt lyst på empanadas her en dag. Men, det er så mye kjevling og det tar så lang tid! Så jeg fant ut jeg heller skulle lage calzone, eller innbakt pizza om du heller vil kalle det for det.
Jeg liker at fyllet skal få god tid, så jeg lager ofte fyllet før bunnen. 

Deig
230 grader, 10-15 minutter
Ca 12 stk, kommer an på hvor stor og tykk de lages

10 dl hvetemel (går fint an å bytte ut f.eks halvparten med grovere mel)

4 dl lunkent vann

1 ts salt

1 pk gjær

2 ss matolje

Bland det tørre sammen i en bolle.

Ha i vann og olje, bland sammen til en smidig deig.

Kna deigen og sett den til heving i ca 30 min

Når deigen er ferdig hevet kjevler du den ut og skjærer den i sirkler, bruk ett fat eller en skål og skjær rundt. Eller du kan rulle deigen ut i en pølse og skjære den opp i like store deler, så former du hver enkelt del og kjevler den ut eller bruker hendene for å få sirkler med riktig tykkelse.

Husk å ikke kjevle deigen for tynn, da vil den gjerne revne i bunnen om du må flytte på den etter fyllet er kommet på. 

Kjøttsaus

400g karbonadedeig
1 1/2 - 2 dl vann

1 løk
1 fedd hvitløk
1/2 chili

1 paprika

1 boks med hakkede tomater
1 boks tomatpure
1/2 - 1 ts spisskummen

1/2 ts salt

Raspet hvitost
(Det er også god med mais i fyllet)

Hakk løk, hvitløk, chili og paprika. Stek løken til den er litt myk før du har hvitløk, chili og paprika i pannen og freser dette litt. Ha det over i en gryte mens du steker karbonadedeigen sammen med salt og spisskummen. Ha karbonadedeig, hakkede tomater og tomatpure i gryten og bland sammen.
Ha i vann og kok opp. (Evt. tilsett mais) La det småkoke til det begynner å bli litt tykt, gjerne 30min - 1 time. Det er også godt med litt raspet ost i sausen. Husk å smake underveis om det trengs mer krydder i fyllet. 

Ha kjøttfyll på ca halve deigsirkelen, ha på litt revet ost. Brett den delen av deigen uten fyll over den andre. Bruk en gaffel til å "lukke" kantene, eller trykk de godt sammen med fingrene. Ha gjerne litt raspet ost over. Server sammen med f.eks. en god salat. Disse er også veldig grei å ha i frysen til en rask middag eller en god lunsj. 

Håper det smaker!

--Rebecca Kristin---

Mormors havregryn kjeks

Hei alle!

Her kommer enda en familie oppskrift. Dette er mormors havregryn kjeks. De smaker veldig godt, og tar ikke så lang tid å lage.

Prøvde oppskriften for første gang i går da jeg var litt trøtt og svimete, det endte med at jeg ble lei av å kjevle og kastet store deler av deigen.

Denne oppskriften er sikkert nok til 70kjeks, så kan være lurt å halvere den ;)

Havregryn kjeks
200 grader, ca 10 minutter
Ca 70 store kjeks

175g margarin

3dl melk

500g hvetemel

500g havregryn

250g sukker

1 1/2ts hornsalt (hjortetakksalt)

Varm opp melk og smør til smøret er smeltet.

Bland alt det tørre godt i en bolle, hell over melken og smøret.

Bland godt.

Hvis du ikke halverer oppskriften ville jeg delt deigen i to før den kjevles ut.

Kjevle ut deien og stikk ut kjeksene med et glass eller annet egnet redskap. 

Legg kjeksene på bakebrett med bakepapir. I oppskriften står det at de skal stekes på nederste rille på 200grader, men jeg måtte steke mine midt i ovnen. Når jeg stekte de på nederste rille ble de svidd under før de var blitt brun på toppen.Altså, stek kjeksene midt i ovenen på 200grader til de er gylden (ca10min).

Håper det smaker!

--Rebecca Kristin--