Muffinsene fikk ikke ligge i fred lenge

Hei alle!

Hadde avtalt søndagsbesøk hos min nydelige niese og hennes flotte mamma sammen med min kommende svigermor. Plutselig så ble vi ganske mange som skulle på besøk, det er bare kjekt det :) Men, måtte ha litt mer enn kjeks å bite i da. Så da røk muffinsene i frysen til pers. Jeg hadde ikke noe særlig god tid til å pynte de, så det ble helt enkel melisglasur på de denne gangen :)

Glasur

Melis

Noen dråper vann

Bland sammen melis og vann til det blir tyktflytende.

Ha over muffinsene.

Du kan også farge glasuren, eller pynte med f.eks nonstop i tillegg.

Jeg hadde litt for mye vann i forhold til melis, så som dere ser på bildet så fløt det litt utover enkelte steder. Men, smaken er heldigvis like god :)

Håper det smaker!

---Rebecca Kristin---

Pynting av vaniljekjeksene

Hei alle!

Tenkte det kunne være greit å få en oppskrift på glasur eller pynt til vaniljekjeksene jeg la ut i går. Desverre hadde jeg ikke sitron som skulle være i, men det gikk fint uten. Når jeg holdt på med dette så ser jeg tydelig at øvelse gjør mester, og at jeg trenger ganske mye mer øvelse før jeg er i nærheten av å bli like flink som andre bloggere. Inspirasjon og oppskrift fant jeg på Villaperlesukker.

Royal icing

1 eggehvite

0,5ts sitronsaft

2-4dl melis

Avkjølte kjeks

Pisk opp eggehviten. Pass på å ikke få noe plomme med i hviten. Vær også nøye på at visp og bolle er fettfri og ren.

Ha i litt og litt melis til blandingen får en passe tykk konsistens. Den skal ikke være flytende, men skal kunne sprøytes på kjeksene. 

Ha i sitronsaften.

Fordel glasuren i skåler , tilsett ønsket farge.

Ha litt glasur i en sprøytepose med en tupp med lite hull. 

Sprøyt glasur rundt kanten på kjeksene.

Ha i ca 1ts vann i glasuren som er igjen så den blir tynnere, bruk en skje til å fordele glasuren utover kjeksene som du allerede har sprøytet kanter på.

Kantene vil gjøre at den tynne glasuren ikke renner utenfor kjeksene.

La glasuren stivne, og nyt :) Evt pppbevar kjeksene i lufttett bok.

Håper det smaker!

---Rebecca Kristin---

Vaniljekjeks

Hei alle!

Har lest mange ulike blogger i det siste, og kom over en blogg med en oppskrift på vaniljekjeks som jeg fant ut at jeg bare var nødt å prøve. Jeg er veldig glad for at jeg gjorde det, for kjeksene var helt sinnsykt gode!

Oppskriften er hentet fra Tones kaker.  Jeg har gjort noen bittesmå endringer i forhold til oppskriften til Tone, men er veldig fornøyd med resultatet.

Vaniljekjeks, ca 4 brett

100g sukker

100g melis

2ts vanilje ekstrakt/sukker

2 egg

450g hvetemel

200g smeltet smør

Bland sammen sukker og melis.

Bland i egg og vanilje.

Smelt smør, og bland i vekselvis med hvetemelet.

Når deigen henger sammen, pakk den i plast og legg den i kjøleskapet i noen timer. 

Bruk litt hvetemel til utkjevling.

Del deigen i to eller fire, kjevl de ut som en pepperkakedeig og stikk ut eller skjær ut ønsket form. Det kan være lurt å dele den og legge seten av deigen tilbake i kjøleskapet. Deigen er ikke særlig enkel å jobbe med når den blir varm.

Legg kjeksene på stekebrett, stek midt i ovnen på 150grader i 20-25 minutter. 

Avkjøl på rist og evt pynt de når de er avkjølt.

Håper det smaker!

---Rebecca Kristin---