Sjokolade og sitronkake

Hei alle!

Når vi skulle feire bursdag i helgen så kunne jeg ikke bare lage en kake. Jeg syntes det er utrolig kjedelig å gå i bursdagsbesøk og bare få servert en type kake. Ikke alle er like glad i samme type kake, så i tillegg til gul kake så valgte jeg og lage en sjokolade\sitronkake. Dette er etterhvert blitt min "signatur kake", driver fortatt å leiter etter den helt perfekte oppskrift. Men, skal jeg ha med kake i selskap, så blir det en utgave av denne kaken. Hadde ikke glasur oppskrift foran meg når jeg laget kaken, så den fant jeg på etterhvert som jeg laget den. Husket heldigvis å skrive opp etterhvert, så håper jeg har fått med alt.

Jeg har ikke prøvd å fryse kaken, men den holder noen dager i kjøleskapet. Hvis den er blitt litt tør, varm den 20sek i mikroen så blir den nesten bedre enn når den er nystekt!

De fleste rynker litt på nesen og er litt skeptisk helt til de smaker på kaken. Høres kanskje ut som en rar blanding, men den smaker helt himmelsk!

Sitronkake bunn

150g margarin + litt til smøring av formen

185g sukker

3store egg

1,5dl melk, kan godt erstattes med sitronbrus

2ts bakepulver

300g hvetemel

1 stor sitron

Pisk romtemperert margarin og sukker hvitt.

Pisk inn ett og ett egg, pisk godt mellom hver gang.

Tilsett melk/sitronbrus.

Sikt hvetemel og bakepulver, ha halvparten i røren.

Riv sitronskallet, klem saften ut av sitronen og bland i.

Ha i resten av melet og bakepulveret.

Ha røren i en smurt rund form (bakepapir i bunnen) (1,5l)

Steik ved 175grader i ca 50 minutter (stikk i den for å sjekke om den er klar).

Avkjøl kaken litt før du tar den ut av formen. 

Sjokoladekake bunn

2egg

3dl sukker

150g smeltet margarin + litt til smøring av formen

4 1/2dl hvetemel

2 1/2ts bakepulver

3ts vaniljeekstrakt

2ss kakao

1 1/2dl melk eller sitronbrus

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Bland i vekselvis melk/ sitronbrus og hvetemel.

Ha i bakepulver, vanilje, kakao og smeltet smør, bland godt.

Ha røren i en rund smurt form (med bakepapir i bunnen) (1,5l)

Steik ved 200grader i ca 40minutter (stikk i den for å sjekke om den er klar).

Avkjøl kaken litt før du tar den ut av formen.

Glasur

200g margarin (smelt 30g)

200g smeltet kokesjokolade

3ss kaffe

5-6ss vann

500g melis

Bland sammen romtemperert margarin og melis.

Smelt kokesjokoladen i en gryte sammen med kaffen. 

Bland sjokoladen sammen med margarin og melis.

Smelt 30g smør og bland i.

Ha i noen ss vann om glasuren er for tykk.

Som sagt ble denne oppskriften til etterhvert som jeg laget den, derfor er rekkefølgen litt merkelig. 

Legg den avkjølte sitronbunnen på et fat, smør glasur over toppen. 

Legg sjokoladekaken oppå, smør glasur først på toppen og jobb deg nedover kantene og rundt kaken.

Pynt etter ønske og server. 

--Rebecca Kristin--