Calzone med kjøttsaus

Hei alle!

Jeg hadde så sinnsykt lyst på empanadas her en dag. Men, det er så mye kjevling og det tar så lang tid! Så jeg fant ut jeg heller skulle lage calzone, eller innbakt pizza om du heller vil kalle det for det.
Jeg liker at fyllet skal få god tid, så jeg lager ofte fyllet før bunnen. 

Deig
230 grader, 10-15 minutter
Ca 12 stk, kommer an på hvor stor og tykk de lages

10 dl hvetemel (går fint an å bytte ut f.eks halvparten med grovere mel)

4 dl lunkent vann

1 ts salt

1 pk gjær

2 ss matolje

Bland det tørre sammen i en bolle.

Ha i vann og olje, bland sammen til en smidig deig.

Kna deigen og sett den til heving i ca 30 min

Når deigen er ferdig hevet kjevler du den ut og skjærer den i sirkler, bruk ett fat eller en skål og skjær rundt. Eller du kan rulle deigen ut i en pølse og skjære den opp i like store deler, så former du hver enkelt del og kjevler den ut eller bruker hendene for å få sirkler med riktig tykkelse.

Husk å ikke kjevle deigen for tynn, da vil den gjerne revne i bunnen om du må flytte på den etter fyllet er kommet på. 

Kjøttsaus

400g karbonadedeig
1 1/2 - 2 dl vann

1 løk
1 fedd hvitløk
1/2 chili

1 paprika

1 boks med hakkede tomater
1 boks tomatpure
1/2 - 1 ts spisskummen

1/2 ts salt

Raspet hvitost
(Det er også god med mais i fyllet)

Hakk løk, hvitløk, chili og paprika. Stek løken til den er litt myk før du har hvitløk, chili og paprika i pannen og freser dette litt. Ha det over i en gryte mens du steker karbonadedeigen sammen med salt og spisskummen. Ha karbonadedeig, hakkede tomater og tomatpure i gryten og bland sammen.
Ha i vann og kok opp. (Evt. tilsett mais) La det småkoke til det begynner å bli litt tykt, gjerne 30min - 1 time. Det er også godt med litt raspet ost i sausen. Husk å smake underveis om det trengs mer krydder i fyllet. 

Ha kjøttfyll på ca halve deigsirkelen, ha på litt revet ost. Brett den delen av deigen uten fyll over den andre. Bruk en gaffel til å "lukke" kantene, eller trykk de godt sammen med fingrene. Ha gjerne litt raspet ost over. Server sammen med f.eks. en god salat. Disse er også veldig grei å ha i frysen til en rask middag eller en god lunsj. 

Håper det smaker!

--Rebecca Kristin---

Mormors havregryn kjeks

Hei alle!

Her kommer enda en familie oppskrift. Dette er mormors havregryn kjeks. De smaker veldig godt, og tar ikke så lang tid å lage.

Prøvde oppskriften for første gang i går da jeg var litt trøtt og svimete, det endte med at jeg ble lei av å kjevle og kastet store deler av deigen.

Denne oppskriften er sikkert nok til 70kjeks, så kan være lurt å halvere den ;)

Havregryn kjeks
200 grader, ca 10 minutter
Ca 70 store kjeks

175g margarin

3dl melk

500g hvetemel

500g havregryn

250g sukker

1 1/2ts hornsalt (hjortetakksalt)

Varm opp melk og smør til smøret er smeltet.

Bland alt det tørre godt i en bolle, hell over melken og smøret.

Bland godt.

Hvis du ikke halverer oppskriften ville jeg delt deigen i to før den kjevles ut.

Kjevle ut deien og stikk ut kjeksene med et glass eller annet egnet redskap. 

Legg kjeksene på bakebrett med bakepapir. I oppskriften står det at de skal stekes på nederste rille på 200grader, men jeg måtte steke mine midt i ovnen. Når jeg stekte de på nederste rille ble de svidd under før de var blitt brun på toppen.Altså, stek kjeksene midt i ovenen på 200grader til de er gylden (ca10min).

Håper det smaker!

--Rebecca Kristin--

Stekt ris med grønnsaker og skinke

Hei alle!

Blir langt mellom innleggene for tiden, men skal prøve å få oppdatert litt i helgen.

Denne middagen ble slengt litt sammen mens jeg holdt på å lage mat, så det ble en litt "jeg tar det jeg har i kjøleskapet" middag. Men, godt ble det :)

Stekt ris med skinke
Ca 4-6 porsjoner

2 poser ferdigkokt boil in bagg villris

200g bogskinke (evt. en hel boks)

2 sammenpiskede egg

120g paprika

300g amerikanskblanding (evt. ferske grønnsaker)

1 fedd hvitløk

3ss østersaus

1 løk

Skjær skinken i terninger eller strimler.

Kutt paprikaen i biter, hakk løk og hvitløk. 

Varm opp en wok eller stekepanne med olje (f.eks. raps olje)

Ha i de fryste grønnsakene. 

Når grønnsakene er varm, ha i risen, løk, paprika, skinke og hvitløk. 

Ha i egg sammenpisket med østersausen.

La det steke til det får farge og egget ikke lenger er rått. 

Tilsett krydder etter ønske, f.eks. chilli, kajennepepper.

Server med salt eller soyasaus. 

Håper det smaker

---Rebecca Kristin---