7. februar 2016

Kaffelikør

Hei på dere!

For sikkert ett år siden spurte en bekjent etter oppskriften på kaffelikøren jeg hadde med meg på fest. Jeg husker ikke hvor jeg har funnet den, så lovet å sende den til henne.. Men, det har jo gått i glemmeboka! Men nå! Nå har jeg klart å huske det, så tenker det er like greit å legge den ut her :)

Kaffelikør
10dl ny-trekt kaffe
6dl sukker
10dl sprit, jeg har brukt koskenkorva eller absolut vodka 40%
1 vaniljestang delt på langs

Bland varm nylaget kaffe og sukker til sukkeret løser seg opp.
Avkjøl til romtemperatur.
Ha i sprit og vaniljestang.

Hell over på en tett flaske, og rist den et par ganger i uken.
Etter 4uker siler du likøren.
La den stå i 8uker til så er den drikkeklar.

Når den er så fersk som bare 3 måneder kan den være litt sterk på smak. Jo lengre likøren står jo søtere, og etter min mening bedre vil den smake. 

9. desember 2015

Israelkake

Hei på dere!

Denne helgen har det vært dåp for William! Vi bestilte koldtbord fra Lenes bakeri som vi også bestilte fra til bryllupet vårt, også bestilte vi en hvit dame derfra. Ellers så bakte jeg en kake og lagde pikekyss selv. Ellers så var det min flotte familie som sto for bakingen.


Israelkake er en kake jeg aldri hadde hørt om før en venninne nevnte at moren hennes pleide å lage den til selskap osv. Så jeg googlet litt, og fant denne oppskriften på det søte liv.

Sjokoladekake bunn

Stekes på 180grader i 15-20min, midt i ovnen
6 egg
3 ss sukker
1 pk sjokoladepuddingpulver

Karamell-fromasj
2 dl kremfløte
2 ts vaniljesukker
3 dl seterrømme
3 ss sukker
1 pk karamellpuddingpulver

Sjokoladeglasur
6 ss vann
6 ss sukker
2 ss kakao
50 g smør
100 g melkesjokolade

Vi begynner med bunnen. Her er det viktig å ha en TETT rundform på 26cm. 
Skill eggene. 
Pisk eggehvite og 2ss sukker til myk marengs. 
Pisk inn sjokoladepudding pulveret.
Ha i en og en eggeplomme og 1 ss sukker. 
Ha røren i en lett smurt form.
Stek på midterste rille i 15-20 minutter. 
Ta kaken ut etter max 20 minutter selv om den ikke virker ferdig.
Avkjøl i kjøleskap til den er helt kald, minst en time så vil den stivne.
IKKE ta av ringen.

Pisk kremfløte og vaniljesukker til krem.
Pisk inn seterrømme, sukker og karamellpuddingpulver. 
Hell karamell-fromasjen over kakebunnen, sett i kjøleskapet noen timer så det stivner.
IKKE ta av ringen.

Ha vann, sukker, kakao og smør i en kjele.
Varm opp på svak varme til smøret begynner å smelte.
Ha i oppdelt melkesjokolade. 
Rør til en jevn blanding og avkjøl til romtemperatur.
Hell blandingen over karamell-fromasjen og sett kaken i kjøleskapet til avkjøling.
IKKE ta av ringen. 

Løsne ringen forsiktig med en skarp kniv før servering.
Ta av ringen og pynt etter eget ønske før servering. 

Håper det smaker. 



10. august 2015

Havregrynsgrøt

Hei på dere!

Nå er det vinter og vår omtrent siden jeg la ut noe her sist, men etter William ble født har det vært litt mye styr og lite tid til matlaging! Har prioritert å blogge om sykdommen min siden jeg har vært syk etter fødselen. Så hvis du klikker inn her så kan du oppdatere deg hvis du har lyst til det.
Også blir dette innlegg nr 100! WUHU! Så det feirer vi med noe så spennende som havregrynsgrøt.

Det kan diskuteres i det uendelige hvor sunt det egentlig er, og hva man bør ha som tilbehør. Men, uansett så er jeg overbevist om at det er sunnere enn to rista skiver som ikke er særlig grov med sjokoladepålegg/ fårepølse eller noe annet pålegg jeg får lyst på om morgenen. Hvis jeg i det hele tatt orker frokost. Så ja, er overbevist om at dette er sunnere frokost/lunsj.

Når jeg leste litt rundt om kring på nettet hvordan man lager havregrynsgrøt så var de fleste enig om 1del havregryn og 2deler melk. Jeg var ikke enig i det fordi jeg syntes grøten ble for "melkete".
Uansett så holder grøten deg mett lenge, det er raskt og lett å lage, og det holder deg mett ganske lenge!

Havregrynsgrøt i mikro, stor porsjon
1,5dl lettkokte havregryn
2dl melk, jeg bruker ekstra lett melk
1 liten klype salt

Bland havregryn, melk og salt i en skål med litt høy kant som tåler å stå i mikroen. 
Varm grøten i ett minutt.
Ta skålen ut, rør rundt og sett den inn igjen.
Varm grøten ett minutt.
Ta skålen ut, rør rundt og den er klar til å spises.

Jeg pleier å toppe grøten med kanel, en liten klatt smør og litt rosiner. Hvis jeg er veldig snopesyk har jeg også på litt sukker.
Her er det bare fantasien som setter grenser, man kan ha i for eksempel  nøtter, frukt eller bær.

Håper det smaker. 

9. mai 2015

Enkle pannekaker

Hei på dere!

Jeg vet jeg ikke er flink å oppdatere bloggen den siste tiden, men det er mye annnet som skjer så det blir lite matlaging for tiden. Du kan følge den andre bloggen min hvor jeg blogger om sykdommen og livet som gravid hvis du er nysgjerrig.

Tidligere så har jeg ikke vært så glad i pannekaker, jeg vet ikke hvorfor men det har liksom aldri vært noe jeg tenker at oi DETTE var godt. Men, etter jeg ble gravid så er det blitt ganske godt.
Og, siden jeg ikke er så flink til å snu pannekakene så bruker jeg heller en mindre panne når jeg steker de. Da slipper jeg at de revner, også er de lettere å spise.

Denne oppskriften er hentet fra den flotte boka Fra boller til burritos som jeg fikk da jeg gikk på skolen. Jeg pleier å doble den, evt lage en og en halv porsjon så har jeg litt røre igjen til å lage meg noen pannekaker dagen etter e.l. Disse pannekakene kan jeg lage til frokost, lunsj, middag eller kvelds. De er like god uansett!

Pannekaker
2 porsjoner

2dl hvetemel
1krm salt
3dl lettmelk
2 egg
1ss margarin

Bland mel og salt i en bolle.
Spe på med melk og rør til en glatt røre.
Visp inn eggene og la røren svelle i 20 min.
Juster røren med melk eller mel om den er for tykk eller tynn.
Stek pannekakene i litt margarin på middels varme.

Server f.eks med rørte bær, sukker eller syltetøy.

Du kan i utgangspunktet bruke den melken og det melet du selv liker. Jeg har ikke prøvd å lage en grovere variant av disse, men er sikker på at det går fint å bytte ut minst halvparten.
Og husk, begynn med det tørre. Hvis du ikke gjør det så blir det masse klumper som er veldig vanskelig å få ut.

Håper det smaker! 

---Rebecca Kristin---

9. februar 2015

Innbakte kyllingpølser

Hei på dere

Jeg fant denne flotte oppskriften på innbakte pølser. Her er link til bloggen der jeg fant oppskriften. Jeg er kjempe fornøyd med resultatet, og siden jeg har fått dilla på kyllingpølser så er det det jeg brukte. Jeg valgte å dele pølsene i to så de ble små og søte. Er litt enklere å spise da både for liten og for stor.

De kan også fryses, så bare tar du opp det du vil ha etterhvert.

Innbakte pølser
240grader i ca 10minutter
2 pk tør gjær
2-4ts sukker
1ts salt
800g hvetemel
6dl melk
100g smør
1 egg til pensling
20-30 rå grillpølser
Litt raspet hvitost

Bland sammen alt det tørre i en bakebolle.
Smelt smør i en panne,og ha i melken. 
Varm opp til det er ca 37grader. 
Bland i melblandingen til du får en smidig deig.
Min deig ble alt for klissete, så jeg måtte tilsette mer hvetemel. 

Sett bakebollen lunt dekket med et klede eller plast og la den heve i ca 30-40 minutter.
Det er mange måter å få deigen rundt pølsene. Jeg delte deigen i tre deler, og kjevlet ut en og en del. 
Jeg skar så opp hver del i rektangler litt større enn et bankkort. Jeg hadde så litt ost på deigen, før jeg la halve pølsen på tvers over deigen før jeg rullet det sammen.
For en annen måte sjekk hvordan det er gjort i linken på toppen av innlegget. 

Legg pølsene med deig på et bakebrett med bakepapir. 
Sett de til etterheving i ca 20minutter.

Pensle deigen med ett pisket egg før du steker de midt i ovnen på 240grader i ca 10 minutter til de er pent gyldenbrune. 

Jeg var litt gniten med deigen så jeg hadde mer deig enn jeg hadde pølser. Resten av deigen trillet jeg ut til kjempe gode rundstykker! Så det syntes jeg er en god løsning hvis du har for mye deig igjen.

Håper det smaker!
---Rebecca Krsitin---