Cakepops

Hei alle!

Omsider er ting kommet litt på plass, og jeg har fått stresset nok ned til at jeg kan feire bursdagen min sammen med verdens beste jenter! Siden jeg er veldig glad i å bake og lage mat, så må jeg så klart lage maten og kakene selv. Kommer til å legge ut flere innlegg om godbitene jeg lagde til bursdagsfeiringen min.

Har sett flere som blogger om cakepops den siste tiden, så tenkte jeg skulle slenge meg på. Det værste med dette var å få tak i noe å feste kake ballene på. Teite butikkene hadde jo ikke noe annet enn tannpirkere! Grillspyd kom de ikke til å få inn før i mai.. Men, har heldigvis hadde frøken Raa masse grillspyd av tre, så problemet ble løst.

Det ingen har skrevet på noen av bloggene jeg har lest er at dette tar lang tid! For det gjør det, men det er virkelig verdt det. Jeg laget ikke alle her på en gang, men hadde de i frysen noen dager og tok de ut og hadde de i romtemperatur en liten stund før jeg begynte å dyppe de i sjokoladen.

Til disse har jeg laget en liten porsjon med sjokoladekake, den er nok til ca 35 cakepops. 

De ble ikke veldig fin, men er fornøyd siden det er første forsøk. Dessuten er det smaken som teller.

Oppskrift på sjokoladekake
200 grader, 20 - 30 minutter
Ca 35 stykker 

125g sukker
2 egg
225g hvetemel
2ts vanilje
2ts bakepulver
2ss kakao
110g margarin
1,5dl melk

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Sikt  ca halvparten av hvetemelet, kakao, bakepulver, og bland forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott eller sleiv.

Ha i ca halvparten av melken, bland.

Sikt i resten av det tørre, bland godt og ha i resten av melken.

Hell i det smeltede smøret og bland godt.
Stekes i ildfastform (ca 1,5l) på 200grader, midt i ovnen i 20-30min.

Kaken ble ikke så fin, så passet godt at jeg skulle smuldre den til smuler.

Glasur

100g margarin
4ss vann
2ss kakao
2ts vanilje
ca 150g melis

Pisk smør og melis hvitt, bland i resten.

Smuldre sjokoladekaken til smuler. Bland i glasuren.
Blandingen skal ikke være klebrig.

Rull blandingen til kuler.

Sett de i frysen i ca30 minutter.

Smelt 400g kokesjokolade, ha i litt delfiafett. 

Dypp enden av grillspydet i sjokolade og stikk den ca halvveis inn i kulen.

La sjokoladen stivne litt, dypp sjokoladekulen i den smeltede sjokoladen. Rist forsiktig av den overflødige sjokoladen.

Hvis du vil pynte de med farget sukker eller strøssel ha dette på før sjokoladen stivner. 

Når sjokoladen er stivnet kan den pyntes med f.eks. smeltet hvit sjokolade. 

Sett cakepopsene i en vase, i en isopor bit eller i oasis.

Håper det smaker!

--Rebecca Kristin--

Fin sjokoladeterte

Hei alle!

For sikkert ett år siden kjøpte jeg en kokebok som heter fristende sjokolade, hadde så klart DE store planene om at oppskriftene i denne skulle prøves ut.. ALLE oppskriftene.. Sånn har det ikke gått.. Har ikke laget noen.. Før i dag :D Fikk endelig kvinnet meg opp til å teste ut en oppskrift jeg har hatt lyst å prøve siden jeg kjøpte boken..

Sjokoladeterten var lett å lage, og smakte helt utrolig godt! Men, den er kjempe mektig! Så om du ikke er glad i kraftig sjokolade eller kakao smak så styr unna denne..

Paibunn 
190 grader, 20 minutter
6 porsjoner

150g hvetemel (+hvetemel til utkjevling)

2ts kakao (+kakao til utkjevling)

2ss melis

en klype salt

50g kaldt smør i terninger

1 eggeplomme

ca 5ss iskaldt vann

Smør en 22cm terteform.

Sikt hvetemel, kakao, melis og salt. 

Ha i smøret, kjør i kjøkkenmaskin eller smuldre smøret til det ser ut som brødsmuler.

Ha i eggeplommen og iskaldt vann.
Du skal ha i akkurat nok vann til at deigen samler seg.

Rør godt mellom hver gang du har i vann.

Strø hvetemel og kakaopulver på bakebenken, kjevl ut bunnen, så den dekker hele formen. 

Min paibunn trakk seg litt sammen når den ble stekt, så pass på at kantene er godt dekket. 

Trykk deigen forsiktig inn i kantene.

Skjær av deigen som er utenfor kantene på formen.

Ha bakepapir med tørkede bønner eller erter over paibunnen. 

Sett paibunnen i kjøleskapet i 30min.

Slå på ovnen, 190grader. 

Steik bunnen i 15min med ertene/bønnene over. 

Ta av bakepapiret og ertene/bønnene, steik bunnen i 5minutter til.

Ganachefyll

200g kokesjokolade, 70%kakao

2ss mykt smør

1 liten kartong kremfløte

(evt. 1 ss rom, og sjokoladeskav (pynt)

Hakk sjokoladen, eller om du ikke liker å hakke sjokoladen ta en hammer og slå løs på sjokoladeplatene. 

Pass på at ikke sjokoladepapiret sprekker, og at du ikke lager merker i benkeplate/ gulv. 

Ha sjokolade og smør i en bolle.

Kok opp fløte, hell over i bollen med sjokolade. 

Rør godt til all sjokoladen er smeltet (ha i evt. rom).

Hell over paibunnen. La stå i romtemperatur i ca 30min, før den settes i kjøleskapet i ca 2,5 timer

Pynt med evt. sjokoladeskav og server.

Håper det smaker :)

--Rebecca Kristin--

Ost og skinke-pai

Hei alle!

Det er litt knotete å lage mat som jeg vil blogge om før alt er kommet på plass i leiligheten, men jeg gjør det beste ut av det. Her kommer i alle fall oppskrift på mamma sin ost og skinke-pai, en sikker vinner til hverdags og festligheter. Om du lager bunnen ferdig først og gjør den klar først er opp til deg. Jeg pleier å forberede fyllet når deigen ligger i kjøleskapet.

Pai-bunn
225 grader, 30 - 45 minutter
Ca 4 - 6 porsjoner

300g hvetemel

200g smør

1dl vann

Smuldre smøret i hvetemel, enten i en kjøkkenmaskin eller for hånd.

Ha i vannet når smøret er smuldret, bland godt.

Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet (ca20min).

Trykk ut 2/3 av pai-bunnen i en smurt form, eller kjevle ut en runding som passer i formen.

Skjær av deigen som stikker over formen. 

Prikk bunnen med en gaffel. 

Hvitsaus

50g smør

1 1/2 ss hvetemel

1dl buljongvann

2dl melk

Evt. salt og muskat

Ingredienser til saus og fyll

Smelt smøret, bland i hvetemel.

Spe på med melk og buljongvann, la det koke opp mellom hver gang du tømmer væske i.

Smak til med evt. salt og muskat.

Fyll

1 brokkoli

2 eggeplommer

ca 100g hvitost

1boks bogskinke (eller 400g pølse) i terninger

Evt. 1/2 rød paprika i terninger

Del brokkolien i buketter, i den størrelsen du vil ha.

Kok brokkolien i ett par minutter, skal ikke være helt myk.

Ha ca 1/3 av hvitosten over bunnen.

Legg over brokkoli og paprika.

Ha pisket eggeplomme og resten av den raspede osten i hvitsausen. 

Bland i skinke bitene i sausen, hell over i formen. 

Kjevl eller trykk ut resten av formen, skjær i strimler som legges som "gitter" over paien.

Stek i 30-45 minutter, 225grader på nederste rille. 

Server med salat. 

Bunnen kan også brukes til f.eks. tacopai. Da bytter du bare ut fyllet og hvitsausen med annet deilig fyll.

Håper det smaker :)

--Rebecca Kristin--