Karri-kylling med nanbrød

Hei alle!

Nå er kjøkkenet omsider halvveis pakket ut, og jeg har klødd i fingrene i flere dager etter å lage noe skikkelig mat! Så da fant jeg ut jeg kunne prøve noe nytt som jeg har hatt lyst å prøve lenge. Nemlig karri kylling og nanbrød.

Nanbrød
250 grader, ca 5 minutter
6 - 10stykker

500g hvetemel

1,5ts bakepulver

1ts salt

1ss sukker

1pk gjær

3dl youghurt naturell

1 egg

4ss olje

(evt. hvitløk eller krydder etter ønske)

Bland alt det tørre i en bolle.

Pisk egg, ha egg, youghurt og olje i det tørre.

Bland godt.

La deigen heve minst 30min. Hvis du skal lage karri kylling passer det godt å lage deigen før du begynner å forbrede kyllingen. 

Del deigen i 6-10 like store deler.

Kjevl eller trykk deigen rund. Jeg valgte å kke bruke kjevle, syntes det er litt ekstra kos når alle nanbrødene er litt ulik. 

Sett ovnen på max (250grader), la bakeplaten stå i ovnen så den blir god og varm.

Stek nanbrødene på øverste rille i ca5 minutter. De er ferdig når de er gylden.

Ha gjerne på grillen 1-2min.

Pass godt på når nanbrødene stekes, hvis de hever mye kan de "ta oppi" grillen, sett de da ned en rille eller to.

Når nanbrødene er ferdig stekt, pakk de inn i en rein kjøkkenhåndduk så holder de seg myk og varm til middagen er klar. 

Tror denne oppskriften passer perfekt til rundstykker også! Deigen ble smidig og helt fantastisk å jobbe med. Husk at hvis du lager rundstykker må de stekes lengre på lavere varme.

Karri-kylling, sterk
Ca 4 porsjoner

2 fedd hvitløk

2-3 kyllingfileter

2 små løk (evt. 1 stor)

1ss karri

2ts spisskumin

1ts cayane pepper

3 dl matfløte

0,5ts kanel

1ts tomatpure

2 laubærblader

salt

Ett par "skru" med chili flak

Hakk løk og skjær kylling i biter.

Steik kyllingen, ha i løken når kyllingen begynner bli ferdig. 

Ha løken og kyllingen over i en panne du har lokk til.

Ha i krydderet, bland godt og la det stå 1min.

Ha i fløten, når det koker opp ha i tomatpure og laubærbladene.

Kok under lokk i ca10 min. Smak til med salt.

Det kan være lurt å ha litt ekstra fløte i kjøleskapet så du kan spe på litt hvis du syntes sausen blir for tykk.

Server sammen med ris, nanbrød og salat. 

Denne retten varmer virkelig på en kald vinterdag!

--Rebecca Kristin--

Hjemmelaget kakao

Hei alle!

I går hadde jeg så utrolig lyst på noe godt og varmt å drikke, men siden vi nettopp er flyttet inn så er det ganske tomt i skap og kjøleskap. Men, har du kokesjokolade og melk liggende så er du nesten i mål!

Hjemmelaget kakao av kokesjokolade smaker så sinnsykt mye bedre enn kakao med kakaopulver, så det anbefales å prøve.

Oppskrift, nok til en STOR kopp

50g mørk kokesjokolade (+1 bit i koppen)

0,5dl vann

3dl melk

1ts vaniljesukker

Ha en bit kokesjokolade i bunnen av koppen.

Ha vann i en panne, når det er varmt smelt i sjokoladen. Rør heletiden så sjokoladen ikke svir seg i pannen. 

Ha i melken og vaniljesukker og rør godt. 

Når kakaoen begynner å koke tar du pannen av platen og heller i krus.

Hvis du er veldig glad i søt kakao, ha i litt mer sukker.

For en mørkere kakao, ha i mindre melk eller mer kokesjokolade. 

Passer godt med pisket krem og revet sjokolade/sjokoladesaus på toppen for de som liker det :) 

Håper dette varmer litt i vinterkulden.

--Rebecca Kristin--

Golden vanilla cupcakes

Hei alle!

Forrige helg feiret vi bursdagen til en av mine bestevenninner, så da måtte det bakes!

Cupcakene er veldig god, og er ikke vanskelig å få til. Det vanskeligste er nok å få de til å se fin ut..

Oppskrift, Golden vanilla cupcakes
175 grader, 20 - 25 minutter
Ca 30 stykker 

2 cups (5dl) sukker

3 1/4 cups (7,6dl) hvetemel

2 1/2ts bakepulver

1ts salt

150g margarin, mykt

1 1/4 (5,6dl) cups rom temperert melk

2ts vaniljesukker/vanilje-essens

4 romtempererte egg

Veldig kjekt å ha! 1cup, 1/2cup, 1/3cup, 1/4cup. 

Miks sammen de tørre ingrediensene. Ha i smør, bland til smøret smuldrer.  

Bland melk og vanilje, ha det i smørblandingen. Visp sammen i 30 sek.

Ha i ett og ett egg, bland godt mellom hvert egg. 

Skrap kantene på bollen når alle eggene er blandet inn. Visp i 30sek.

Fyll muffinsformene 3/4full. 

Skaff deg en iskrem skje som denne, perfekt til å fylle muffinsformer.

Stekes i 23-25 min på 175grader.

Avkjøl på en rist og top med frosting. 

Blir ca 30 cupcakes.

Oppskrift frosting

(Det ble veldig mye frosting med denne oppskriften)

300g romtemperert kremost

100g romtemperert smør

ca 800g melis (gjerne siktet)

1ts vaniljesukker/vanilje-essens

Matfarge etter ønske

(Evt. noen dråper sitronsaft)

Bland alt godt sammen til det er en klumpfri blanding.

Ha i ønsket matfarge, bland godt så den ikke ser kornete ut.

Jeg pleier å blande farge i omtrent halvparten av frostingen.

Ha frostingen i en sprøytepose med ønsket tupp, dekorer slik du ønsker.

Det finnes mange filmer på youtube der du kan lære hvordan du lager roser o.l med frostingen. 

Til jul fikk jeg en helt genial plastboks, 2 etasjer med plass til 24cupcakes. Helt genial til å frakte med seg cupcakes!

--Rebecca Kristin--